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【地酒】日本酒同好会スレ15合目【銘酒】

1 :呑んべぇさん:2011/02/17(木) 21:30:35
前スレ
【地酒】日本酒同好会スレ14合目【銘酒】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1296909513/

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◆お酒は20歳になってから。適量飲酒で健康的に飲みましょう。

[関連スレ]
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http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1291470235/

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http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1054395619/

【生生】生の日本酒を語りましょう2本目【生詰】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sake/1170941228/

952 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:15:12.99
しつこいも何も今書いたばっかりなんだがw

953 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:15:40.02
聖猿教徒病みすぎ

954 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:15:41.28
今月に二子玉川にはせがわがオープンするね。
通勤範囲内にはせがわとかがたやがあるのは、ちとうれしいw

955 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:19:22.01
>>949
また誰と戦ってるんだ?

キミは各種銘柄をブラインドでのんで、原料米を当てる自信があるかね?
おそらくはあるまい?
俺もない。

出来を左右することは否定しないが、それと影響の中身は違う。

956 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:19:43.22
>>944
なるほど、今年の日本酒に旨味が少ないのは技術のせいか。


957 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:20:04.43
やれやれ、ここも自演ぽいながれでござるな…

958 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:20:28.21
>>955
勝手に同類にするのやめてくれない?w

626 名前:ジョン猿訓練生 ◆clgKO9Q/mU [] 投稿日:2011/01/25(火) 09:13:36
みなさーんおはおはおはようようようございますー!今日も寒いですが頑張りましょう。
さて昨日は禁酒、今日も禁酒、明日も禁酒。でも2週目は慣れてきましたね。
ここの住人は私も含め間違いなく全員がアルコール依存症ですがそれを自覚した上で
お酒を楽しむのと、意固地に認めず酒を飲むのとでは全然違うと思います。


959 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:20:42.52
>>956そうだよ 今年の酒は飲むな

960 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:21:10.51
杜氏が魔法使いとでも思っているんだろうか

961 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:21:15.87
コメの酒でなくても>>955には分からない。
なぜなら味覚障がい者だから。

とことんバカだよな。

962 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:22:26.15
>>961
こういうやつに限って、米からつくってない醸造アルコールがうんぬんと言うんだよなw


963 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:26:34.55
>>958
笑ったw
アル中じゃないし、味の違いも分かるから、
「私も含め」とか「俺も」とか勝手に同類にしないで欲しいなw


964 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:27:46.06

■ 高知県 司牡丹・浅野杜氏 談 ■

●22BYの造りについて

猛暑が米の品質にも影響し、今年は原料に悩まされる造りになりそうです。
しかし、日本酒の品質は『2割原料8割技術』といわれていますので、

造り方によっては昨年以上のものが出来るのではないかと思っております。

実際、今まで搾った酒をきき酒すると、ふくらみのあるものが多いようです。



965 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:34:03.06
米の出来が良い方が良いに越した事は無いが
例えそれなりの米だったともしても造り手の技術と努力やらで
米の出来にとらわれなくとも美味い酒を造る事は出来る。

それだけの事

966 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:36:43.35
>>965
思い込みで味がどうこうなる妄想力
さっぱり味が分からない味覚
には感心するけど
同意を求めるのはやめてくれない?
味覚もまともだし、アル中じゃないしw


967 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:39:42.71
>>966
杜氏に言えば?

968 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:41:31.52
そんな三流メーカーどうでもいい


969 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:42:34.37
で、何処が一流なのかな?

970 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:43:30.34
杜氏に言ったところで、あんたの味覚障がいは治らない。
欠陥人間は黙っておけ。

971 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:46:54.84
>>969
そりゃ、玉乃光とか神亀だろww

>>970
同意


972 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:51:06.96
興味本位で聞くけどどいう基準で一流と二流、三流分けてるわけ?

973 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:55:06.81
>>972
そんなものはどの世界でも疑問をもったらキリがないw


974 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:56:04.09
あぁ・・答えられないのね。もういーよw

975 :呑んべぇさん:2011/03/08(火) 23:57:30.41
>>972
お前は三流の味覚
これは間違いない

976 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 00:01:55.74
そもそも今年の酒は〜というがまだ22BYは出始めたばっか
来年の今頃に言ってくれ

977 :大人じゃん?:2011/03/09(水) 00:02:11.26
>969
>971
http://www.tamanegiya.com/sinnkame.html

978 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 00:05:21.68
荒れてるね。

>>976
来年の今頃の酒は、22BYとか書いてないと思うから、もう少し
早く議論しよう(笑)

米の品種によっては例年よりいいものもありそうな気がする。
例年はエグ味を感じるものがスッキリしていたり。

今年の酒の味乗りが悪いのは冬場の気温が低かったせいも
あるかもしれない。生酒から菌を取り出してみると、乳酸菌が
例年より少ない感じがする。



979 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 00:11:22.76
>>977
神亀酒造wwwww

980 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 00:17:28.61
開運の土井酒造の蔵人さんも今年の米は硬くて苦労したらしいけど
試行錯誤して出荷待ちの在庫にわくわくするくらいの出来栄えの酒も造れたみたいね


981 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 00:24:20.34
そんな三流メーカーどうでもいい

982 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 00:41:07.49
薄っぺらい酒も軽快・淡麗と脳内変換すればあら不思議、
旨い日本酒を飲んだ気分に。

983 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 00:45:30.45
淡麗と薄っぺらい味を同義にしてるような味覚障害あわれよのぅwww

984 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 00:48:40.05
>>983
その気持ちは分かる
でも、聖猿は味覚障害だから、しかたないよ
生暖かく見守るしかない(笑)

985 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 02:19:03.83
来福 純米吟醸21BY ひやおろし
香りが弱く好みでは無いと思ってたが、古酒のような風味があり後口にアルコールが残らない
結果的に旨い酒でした、
こういった古酒を感じる(シェリー風味)の酒で吟醸香も(フルーツ風味)がある酒ってあるかな?

986 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 03:19:35.14
ワインファンは科学者、日本酒ファンは霊能力者、だな。

ワインファンは、こういう色、こういう香り、こういう味が観察される、よって〜だ、と論理を云うが、

日本酒ファンは、おれにはわかる、わからないのは修行が足りないからだと言い張るのみ。

987 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 04:22:42.25
ワイン香りの標本セットでも買って訓練すれば、ムスクの香りだろうがヴァニラの香りだろうが嗅ぎ分けることができるようになる。
ブラインドテイスティングで問われるのは、嗅覚や味覚じゃなくて、結論を導き出すための知識と論理的思考力だという人もいる。

で、誰か詳しい人、米の出来が悪いと酒の味にどんな変化を与えるのか具体的に説明してくれ。
そうすれば、造りで補えるのか、手の施しようがないのかも考えられるし。

988 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 06:27:41.79
>>889
そりゃ農家は収量(重さ)が収入に直結するから、できるだけ実は太ったほうがいいだろう

989 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 06:59:50.41
>>987
米の出来が悪くてもキミの味覚なら何の問題もない
おとなしく日記を書いといてくれ

>>889 >>988
米粒は大きい方が精米しやすいだろ
よく考えろよ

お前ら初心者スレで聞くか
米の違いが分からない人の専用スレでも立ててくれ


990 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 07:15:17.15
今年の酒の質が悪いと思ってる人は
サッカーワールドカップのオフィシャルライセンスの酒を買ってあげて
はせがわで大量に在庫あるみたいだから

991 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 07:17:05.04
>>986
あんたはワイン信奉のけっかん人非人、だな。

ワインファンは、こういう色、こういう香り、こういう味が観察される、よって〜だ、と論理を云うが、

あんたは、おれにはわからない、わからないのは酒のせいだと言い張るのみ。

992 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 08:37:54.34
まあ、ブラインドテイスティングでコメの品種を推理するのもオカルトだからな。

俺にはわかる。お前がわからないのは生まれもった能力がないからんだ。と霊能力者みたいに言い張るのみ。

ワインの場合、どんな色、どんな香り、どんな味、そうした情報から演繹的に推測するんだが。

993 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 08:55:59.85
>>958 は初めて飲んだ銘柄でも原料米を味で判別できるんだ?
スゲーな。素直に感心したよ。

994 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 09:43:11.51
>>992
誰もそんなこと言ってないと思うが
米の種類や出来で味が違わないといってる人をたしなめてるだけで


995 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 10:52:32.62
まだ負け犬が吠えてんのか?

いつの世にも西洋かぶれのバカはいるんだよなw


996 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 12:34:01.43
>>990
ワールドカップねぇ…デンツーあたりに踊らされたんかねぇ

997 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 12:47:29.12
素朴な疑問なんだが
なんで日本酒スレでワインの話が出てくるんだ?
もしかして日本語が読めないとか理解出来ない「バカ」が居るのか?
それとも「チョン」が荒らしに来てるのか?
ま、スレちだから、次のスレでは出てくんなよ?w

998 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 12:51:36.34
>>997
日本酒がらみだからいいんじゃない?

ワインはぶどうの種類や出来で味が変わるけど、
日本酒は米の種類や出来で味が変わらないという
妙な主張をする人の話題でしょ。


999 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 12:55:47.58
味を決めるのは作り手の意思だろ

1000 :呑んべぇさん:2011/03/09(水) 12:58:29.82
甘口辛口淡麗濃淳、どんな米でもどんなふうにでも作るぞ。

1001 :1001:Over 1000 Thread
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