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【NHK】食彩浪漫のカルボナーラ美味いね【美食】

1 :1:2006/01/25(水) 15:45:15 ID:ugiGli3M
先週放送されたNHKの食彩浪漫のカルボナーラ美味すぎ。

2 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/25(水) 17:33:17 ID:YybzMwEk
せめてリンクとか貼って

3 :1:2006/01/25(水) 17:52:22 ID:ugiGli3M
http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/cook_man/
こんなんでいいかな?

4 :1:2006/01/25(水) 18:02:30 ID:ugiGli3M
http://www.fujisan.co.jp/Product/1241/
ごめん。番組のホームページはなかった。NHKで探したけど。

5 :1:2006/01/25(水) 18:10:20 ID:ugiGli3M
ちなみに、カルボナーラのレシピは大雑把に言うと

1 卵の黄味の部分だけ取り出して、混ぜパルメザンチーズ(粉チーズ)
 を混ぜる

2 ベーコン(ブロック)をサイコロの形に切り、フライパンで炒める

3 パスタを茹でる

4 3のパスタとベーコンをバターで炒める

5 4を1の中にいれてすばやくかき混ぜる

6 最後に胡椒をかけて完成



6 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/25(水) 18:14:48 ID:VURrlMok
ふつ〜

7 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/25(水) 23:08:34 ID:8j5o3fqh
カルボにサーモン入れるのは邪道ですか><?

8 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/26(木) 18:59:30 ID:TWFOS2Hd
こっちでやれ
【原理主義者】カルボナーラ その2【お断り】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1130407397/


9 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/17(金) 16:46:16 ID:70QxDBRC
ふむ

10 :カルボナーラ原理主義ローマ派:2006/03/05(日) 21:47:58 ID:haezW1BR
カルボナーラに必須のもの
 グアンチャーレまたはパンチェッタ
 全卵
 ペコリーノ・ロマーノ
 挽き立てのブラックペッパー

加えてもいいもの
 バター、ラード、生クリーム、卵黄、
 パルミジャーノ・レッジャーノ、グラナ・パダーノ

卵とチーズは室温(20℃前後)にしてから使うこと

チーズはペコリーノ・ロマーノ、パルミジャーノ・レッジャーノ、グラナ・パダーノの
塊をすりおろして使うこと

チーズはできるだけ細かくすりおろすこと

11 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/17(水) 13:03:54 ID:3qEIvoF6


12 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/30(火) 17:00:51 ID:XEWyqdMc
再放送らしいの見たけど

卵がモノの見事に凝固していて、それを見たオフクロは「炒り卵のスパゲッティのことなのね」と勘違いしてた

13 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/14(金) 13:13:31 ID:LGOoYtWJ
ヽ(´ー`)ノ

14 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/01(火) 22:10:01 ID:0xSZNmZ5
ふぇ?

15 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 00:35:20 ID:tOSMr41E
(´・ω・`)

16 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 20:50:36 ID:yC5xllPh
せめてリンクとか貼って

17 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/17(木) 12:55:25 ID:04MlPHMk
なんのりんくだよw

18 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/21(木) 17:14:58 ID:2svE0Z0U
さぁ?

19 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/27(水) 14:28:28 ID:BgycDtHL
ん?

20 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/16(月) 10:07:55 ID:YK6L8eGY
1

21 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 16:58:15 ID:MDt+ZTH3
へーそうなんだ?>>1

22 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/13(月) 03:18:59 ID:rfaO+fzc
あー覚えてるぞ!
卵がどんどん固まっていく様がしっかり映されていたっけ

23 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/27(月) 15:55:45 ID:C0vADCE+
( ´_ゝ`)フーン

24 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/08(金) 15:09:49 ID:2C1vHRLi
なんだっけそれ?>>1

25 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/12(火) 16:22:35 ID:B9AWcpYx
レシピキボンヌ

26 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/01(月) 07:31:00 ID:nRZg/FGs
           \    \ \   `-‐'´     , - '´
             .Y ̄ ̄ ̄ \  ヽ __  ― ´     _, -‐‐‐
             l       `ヽ _       __,...--'´-、_
         __,,,---L...、、---ー---、、、 ___ ̄          ``ー-、_
       /:_,;-//  / ::/ :::.,イ  :::::/ ̄`::ァ-、___          ``-、_       /
      //´/:::/: : ::/: : / :::,.勹: ::::://: : :::/ l: ::/  `T--、,__       `ー-、_./
        ./: : :,/: :::::/:: /l:/  .|:::/`Y:::::/ ‐'フ:::/゙゙゙゙゙=.l: : ::/ .|:`Tー、_       /
       /:::/.l: : :::/l::::イ リ 、 リ'   l:::/   //   ./:/ ヽ|: :/: : : :`ゝ、_   /
       レ´   l : :/:.l:::ri、_ゝ=ニミ、  リ   ´    ,./   l::/: : : : : : l::: :`y
           .l .::l: :/リ.|     `ヽ     '''こニ、、、___,  l/: : : /: : :::l::: : :|
       _,...-‐i :::r'.:∧| /////         ´ ̄ ̄`ヽ-- /:::::/: : :::イ:::l:::: l
_;.-‐‐‐'''´ ̄   _,,;\i : :::::l            `/////  >::::/: :::/ }i:::l:::: l  Auguri buon anno!!!
   _,,-ー―'´ ̄. . .: : :.:::::{       ′       _彡::::/:/イ丿,.イ::l::::l:: : l  
-‐'´: : : : : : :  /: : ...:::::::::::::ヽ     ー - 、.__     彡"´ .,、__/:|:::|:::l:::::l::: : l  2007年もでっかい良い年で
: : : : : : : : : /  /::::::::::/::::::::\.    V、______/       /|::|::|::|::l::::|::.l:::::l:::: : :l  ありますように!!
: : : : : :  /:: /:::::::::::::/:::::::::::::/:`:.、   `ー― '       '´ト.、:|::|::|::|::::|::::l:::::l::::: : l
: : : : ./:::::::::::::::::::::::/:::::::::::::::/:::::::: > 、 ゛  _,  '     .| .ヽ::|::|:::|::::|::::l:::::::l::::: :l
: : .:/::::::::::::::::::_,-'´:::::::::::::::::/::::::::/  /| ‐          ゝ ゝ::|:::|::::|:::::l:::::::l::::: :.l
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27 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/02(火) 12:39:54 ID:XjbK7fxL
全卵を使うこと
しっかり火を通すこと
この二点を守れば放送されていたヤツと同じポロポロのカルボにありつけるよ

28 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/27(土) 02:55:52 ID:1gzqTGX2
へぇ

29 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/15(木) 16:44:15 ID:4VlUvTxb
なるほどねぇ

30 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/24(火) 09:20:51 ID:q79qdpER
うまくいきません><

31 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/30(水) 17:31:10 ID:MhivR6w/
何回再放送すれば気が済むんだろう

もう三回見た





何度見てもマズそうな炒り卵スパゲティだ

32 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/29(金) 09:03:15 ID:vQqKXXE0
3回も見るあなたもあなただ(・∀・)ニヤニヤ

33 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/23(木) 11:56:21 ID:X5x5atBI
(゚д゚)ウマー

34 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/08(木) 16:25:04 ID:xoYyphoZ
N ねっとりとしたソース
H ハキハキ
K キビキビ

35 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/09(水) 10:36:27 ID:elWmXbQ9
ループスレage

36 :オリーブ香る名無しさん:2008/08/19(火) 14:23:43 ID:DLsjbEW7
石丸謙二郎ウザー
ああ言えばこう言うドヘンクツぶり
なんであんなに態度デカイの?
女子アナ通して視聴者に話してること分かってるだろうに・・・
実にキモい顔しやがってよ

37 :オリーブ香る名無しさん:2009/01/02(金) 21:56:17 ID:YFAVXo+e
昨年ですが元・F1レーサーの鈴木亜久里さんが「テールスープ」を作ったのですが、
私も作ろうと思いきや、肉屋さんに牛テールなんて置いて居なくて作れません。
代わりに代用できる食材は無いでしょうか?

また、番組ももっと一般の人が手に入りやすい食材に手直しして取上げるとかして貰いたい。

38 :オリーブ香る名無しさん:2010/05/03(月) 08:23:13 ID:d8oGfx5N
カルボナーラのガイドライン

パスタ:
 ブカティーニまたはスパゲティー推奨
 ロングパスタは直径1.7mm以上なら可
 リガトーニ、ペンネ等の肉の厚いショートパスタも可
 太めまたは幅の広い生パスタも可

塩蔵肉:
 グアンチャーレ推奨、次にパンチェッタ
 市販のベーコン、自家製の脂身の多い塩蔵肉も可

チーズ:
 ペコリーノ・ロマーノ推奨
 パルミジャーノ・レッジャーノ、グラナ・パダーノも可
 上記のチーズの混合も可
 マンチャゴ、オッソ・イラティー、コンテ、グリエール、エメンタール、ミモレット、ゴーダ、エダム等の
 イタリア産以外の硬質チーズの使用も可

卵:
 全卵を推奨
 全卵と卵黄の混合または卵黄のみも可

黒コショウ:
 挽き立てのものを推奨

加えても良いもの:
 生クリーム、バター、ラード、オリーブオイル、白ワイン
 生クリームを使用する場合でも卵の半量を超えないこと

39 :オリーブ香る名無しさん:2010/09/12(日) 09:56:14 ID:cFJO06O3
保守

40 :オリーブ香る名無しさん:2010/11/19(金) 02:43:08 ID:nE0IYAhR
>>35
日本の品格を著しく下げている在日チョンや
在日チャンコロの排斥が必要なのは言うまでもないでしょう。
まずは東京から。石原閣下に期待です。
前述した残業代を要求して裁判を起こしたりしているのも、
ほとんどはその手の輩ですしね。
日本の国際競争力を低下させようと工作しているんでしょう。

41 :オリーブ香る名無しさん:2011/04/10(日) 10:46:33.49 ID:XDC9N1pu
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42 :オリーブ香る名無しさん:2011/04/10(日) 10:49:41.82 ID:XDC9N1pu
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46 :オリーブ香る名無しさん:2011/04/10(日) 12:24:10.75 ID:w2FzHKo+
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47 :オリーブ香る名無しさん:2011/04/10(日) 12:26:01.02 ID:w2FzHKo+
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114西安交通大      244筑波大
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             注:英クアクアレリ・シモンズの調査から作成        
       
     NIKKEI BISUINESS 2011.4.4  



50 :オリーブ香る名無しさん:2011/04/10(日) 12:29:24.95 ID:w2FzHKo+
中国vs日本、科学技術大国度チェック


世界大学ランキング 工学・技術系

 2010年度順位
01マサチューセッツ工科大
02スタンフォード大
03カリフォルニア大学バークレー校
04ケンブリッジ大
05カリフォルニア工科大

007東京大        117早稲田大
011清華大        132東京理科大
017京都大        134同済大
023東京工業大      147南京大
033北京大         161九州大
043上海交通大     168ハルビン工業大
059大阪大        187天津大
071中国科学技術大   190慶應義塾大
079浙江大        214神戸大
094東北大         223北海道大
101名古屋大      223華中科技大  
114西安交通大      244筑波大
117復旦大         269北京航空航天大
  
 
             注:英クアクアレリ・シモンズの調査から作成        
       
     NIKKEI BISUINESS 2011.4.4  




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