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【石釜】ピザ焼き道具、何で焼く?【オーブン】

1 :オリーブ香る名無しさん:04/11/27 11:26:36 ID:AGtJvjUa
家庭でピザ焼くのに何使って焼いてますか?


2 :オリーブ香る名無しさん:04/11/27 11:55:06 ID:dOnL6wfc
2GET

オーブンレンジ

3 :オリーブ香る名無しさん:04/11/27 12:27:15 ID:AGtJvjUa
>>2
ちなみに機種はなんですか?焼き上がりに満足してますか

4 :ピザマンがキタよ:04/11/27 16:58:00 ID:6qrOM/Bl
なんか手伸ばしが流行ってるみたいだが、
打ち粉打ち杉っての!
極めるべきはめん棒だよ!


5 :オリーブ香る名無しさん:04/11/28 00:36:36 ID:JeQqU+kO
さかなかな?

<><>




6 :オリーブ香る名無しさん:04/11/28 08:40:30 ID:f3Qzc9Yz
ピッツェリアとかいう名の磁器製の小型窯。
薄い生地にすると上手く入れるのがちょっと難しい・・・・

7 :オリーブ香る名無しさん:04/11/28 12:57:52 ID:H3eusH0a
フライパンで両面空焼き(蓋して)→トッピング後魚焼きグリルで

ナン っぽくてウママー
カリッもちッ

8 :オリーブ香る名無しさん:04/11/29 00:05:53 ID:VONScyHU
>>6
レシピ板ではステンレスの丸いパーレ(半円型はダメ)ごと突っ込んで
ほんのちょっとパーレごと焼いたらいったん取り出し、今度はピザだけ入れる。
という方法がやりやすいって書き込みがあったよ、コツはパーレに打ち粉をすることだって

9 :オリーブ香る名無しさん:04/11/29 13:03:26 ID:9ZdK14Wb
>>8
なるほど
ステンレスのバーレはすぐには入手でき無いので、
試しに、ちょっと焼いてから引き出してトッピングを追加して
再度投入してみるよ。

10 :オリーブ香る名無しさん:04/12/02 20:01:14 ID:1wFMnGK6
ガスレンジのグリル(魚焼くところ)

11 :オリーブ香る名無しさん:04/12/02 23:05:22 ID:BXqNym2/
あるある、 ためしてガッテンでやってた方法だね、おいしいよね

12 :オリーブ香る名無しさん:04/12/03 17:47:17 ID:qC0Lzmbv
魚焼きガスグリルも手軽で美味しいんだけど、いまいち生地に風味がないんだよな
食感はいいんだけど・・
フライパンで両面焼くと生地に旨味がでてウマー、、だけど、なんかお好み焼きっぽいんだよな
鉄じゃなくてストーン系の素材で焼いたらいい感じになるかも

13 :オリーブ香る名無しさん:04/12/09 11:06:33 ID:1+RJWmg7
実家(田舎)の庭に薪釜オーブン作りたいなー

14 :オリーブ香る名無しさん:04/12/12 09:27:41 ID:oX8IqEeF
知ってるヒトいるかも知れんけどオーブン持ってたらピザストーンなるものを
使ってみよう。大きな変化は無いけど焼きムラが無くなり程よく水分を吸収する
ので結構美味しく仕上がります。


15 :オリーブ香る名無しさん:04/12/12 18:35:29 ID:9tAS+hAU
>4
「打ち粉打ち杉」って・・・・・
少量の打ち粉を使うもんだと思ってるのか?
ピザ生地延ばすのに打ち粉なんて"全く"使わないよ。
>4はアメリカ式のパンピザでも作ってるのかな?

因みにめん棒も使わない。w
本場でも家庭では生地回してる奴は少ないが(回すのは大きなピザ用の手法なので)
めん棒で生地延ばしてる奴はもっと少ない。

16 :オリーブ香る名無しさん:04/12/16 18:43:57 ID:OvTbLqiT
http://www.yodobashi.com/enjoy/more/productslist/cat_162_3360482/605.html
↑こいつ使ってる香具師は居ますか?

17 :オリーブ香る名無しさん:04/12/16 23:36:52 ID:Izf/I/01
>>16
フィッシュロースターですか
最近レシピ板のピザスレと家電板のフィッシュロースタースレで話題にでました。
ヒーターがピザに近いせいか、ふっくらサックリ仕上がるそうですyo


18 :オリーブ香る名無しさん:04/12/16 23:55:35 ID:Izf/I/01
>>15
本場はどうだか知んないけど、ここのお店は打ち粉してますよ(動画)
ttp://www.hickory.co.jp/firewood/

19 :オリーブ香る名無しさん:04/12/18 15:36:05 ID:dXwj3ezq
「溶岩薪釜」ってのが気になる…家庭のキッチンでやるんだったら
ガスコンロに溶岩プレートをおいて熱して、スキレットもカンカンに熱して
溶岩プレートにピザを乗せたら、スキレットをひっくり返して被せて焼いたらどうかな?
上に焦げ目がつかなかったら、レシピ板で話題になったガスバーナーで仕上げに炙って

20 :オリーブ香る名無しさん:04/12/19 21:56:48 ID:B96nBk9r
>18
生地を伸ばす時に粉を打つのは日本やアメリカのやり方。
本場では伸ばした後に底面だけに粉(コーン粉とかが使われる)を打つことはあるけど
生地を伸ばす時には打ち粉はしない。
まあ本場でもパンピザみたいなの作ってるところはあるし、そういうところではバッチリ打ち粉してたけどね。
打ち粉を打った方が生地は伸ばしやすいけど、薄い生地を作るときほど打ち粉をすると食感が落ちるので
打ち粉無しで伸ばせるようになった方がいいよ。

21 :オリーブ香る名無しさん:04/12/23 14:00:48 ID:xvFRBQUD
ふらいぱんです

22 :オリーブ香る名無しさん:04/12/24 09:30:56 ID:PCo4uKjY
>>20
生地が好い按配に出来たときは手で伸ばせるからいいんだけど
なんだか失敗気味の時とか寝かしすぎてべたついた時には
打ち粉したり麺棒で押し伸ばしたりするのも仕方ないよね。

23 :オリーブ香る名無しさん:04/12/28 23:06:18 ID:b+UfG2hD
ちょっと前のテレビ番組で(「知っとこ」)、
ナポリのピッツァ職人が出ていたが(「ラルテ・デッラ・ピッツァ」って有名店らすぃ)
100年に一度の"ピザ・オブ・イタリア"を受賞した職人さんらしいが
本場の職人技を披露してたが、生地伸ばす前にちょびっと打ち粉つけてたよ


24 :1:05/01/10 13:13:41 ID:Ms+9QqDF
関連スレ

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最高においしいピッツァを作ろう act.03
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092185849/

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〓〓〓〓ピザ(生地から自作)〓〓〓〓(データ落ち中)
http://makimo.to/2ch/food6_recipe/1014/1014964824.html

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http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/out/1095947474/





25 :オリーブ香る名無しさん:05/01/12 16:06:18 ID:25pZrdIy
【家にある物で焼く】
フライパン
魚焼きグリル
オーブン
オーブントースター

【専用器具で焼く】
デロンギピザストーン
超耐熱土鍋ピッツェリア

【あると便利】
フィッシュロースター(家電)
ガスバーナー(ガストーチ)炙り焼きに使う

【アウトドアで】
ダッチオーブン(キッチンでも)
スキレット(蓋付きで、、キッチンでも)
薪釜
一斗缶オーブン


26 :オリーブ香る名無しさん:05/01/17 08:14:22 ID:jHdQH7xD
>>25
ホットプレートが抜けてる

27 :ぽち:05/02/01 21:50:03 ID:o3pR9yQ6
うちでは 薪ストーブにテラコッタいれてピザやいてるよ
レンガを積んだピザがまもあるけど、同じくらいおいしいよ

28 :オリーブ香る名無しさん:05/02/01 22:32:54 ID:fjO+J0IK
>>27
う、うらやましい!
薪ストーブもそれでピザ焼きも両方いいなー

29 :オリーブ香る名無しさん:05/02/01 23:42:41 ID:LcYYRfLy
>>28
うらやましいならおまえも薪ストーブ買ってレンガを積んだピザ窯作ればいいじゃん。
そんなに金かかるわけじゃないし。



あっ、「薪ストーブやピザ窯を置ける条件」の方に金が掛かるのか。
うちは田舎で庭は広いし焚き火しても近所から苦情なんてこないから
薪ストーブも複数あるしピザ窯も薫製小屋もあるしファイヤースペースもある。
どれも、本体自体はたいして金掛かるわけでは無いけど、さすがにアパートとかでは無理だからな。

30 :ぽち:05/02/03 21:15:03 ID:pQUJIa1p
薪ストーブ 薪がま、燻製もできるバーベキューコンロもあるよ。
田舎だから、薪も2年分くらい手にいれたよ。
手打ちピザは、ナポリ風の手伸ばしがすきなんだけど、家内はローマ風?薄いぱりぱりピザがすきなんだ
レンガを積んだピザがまは、簡単、安い、どっか一泊旅行にいく費用でできるよ
でも ピザは所詮 イタリア風お好みやき ってとこかな。
うまけりゃ どうやって焼いたっていいんじゃない

31 :オリーブ香る名無しさん:05/02/03 22:32:23 ID:55EpezFw
田舎でスローフードライフ・・素敵ですねー

32 :オリーブ香る名無しさん:05/02/17 08:10:31 ID:/Z0KzJOq
やっぱり、簡単なのは魚焼きグリルだよな

33 :オリーブ香る名無しさん:05/03/04 09:32:24 ID:smHApLIP
石釜ほすぃー。
昨日のどっちの料理ショーのパンも旨そうぉだった

もちろん、ピザにも

34 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/11(月) 00:01:56 ID:vYEWbmeH
フィッシュロースターでもウマーよ

35 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/28(木) 02:44:39 ID:vwtVZ4n7
スキレットで焼くのもウマー

36 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/28(木) 02:56:00 ID:raDTrw9e
おぉ、パンピザっぽい

37 :オリーブ香る名無しさん:2005/06/18(土) 18:25:56 ID:YQ1lxNZk
やっぱお手軽は魚焼きガスグリルだな

38 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/30(土) 17:55:45 ID:DJnEqABO
夏はアウトドアでもピザ


39 :薪釜:2005/08/27(土) 21:42:58 ID:OES9RRav
家に石釜作ると良いんじゃねぇ?

40 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/03(土) 18:41:41 ID:JvyR0nEh
うち粉を使うのは、ヤパン流なのか ⊂⌒~⊃。Д。)⊃

41 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/09(金) 22:51:09 ID:HiT9AxfC
スキレットで焼いたら美味しかった
今後、上火が課題だな
豆炭でも乗せみるか

42 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/09(金) 23:25:54 ID:HD7Q2wtj

41 名前:オリーブ香る名無しさん [sage] 投稿日:2005/09/09(金) 22:51:09 ID:HiT9AxfC
 スキレットで焼いたら美味しかった
 今後、上火が課題だな
 豆炭でも乗せみるか


461 名前:オリーブ香る名無しさん [sage] 投稿日:2005/09/09(金) 23:11:23 ID:HiT9AxfC
 スキレットを買ったので、ピザを焼いてみたら
 今までで一番美味しく焼けたよ

 上火がないので8分どうり焼けたら、魚焼きグリル(片面焼き)に入れて上を焼いた
 粉はリスドォルで、イーストはサフにしました
 寒い時期意外にピザを作ったのはこれが初めてで、暖かい時期って発酵も簡単で


43 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/10(土) 00:17:53 ID:sgjBUAoy
462 名前:オリーブ香る名無しさん[sage] 投稿日:2005/09/09(金) 23:26:04 ID:HD7Q2wtj

41 名前:オリーブ香る名無しさん [sage] 投稿日:2005/09/09(金) 22:51:09 ID:HiT9AxfC
 スキレットで焼いたら美味しかった
 今後、上火が課題だな
 豆炭でも乗せみるか


461 名前:オリーブ香る名無しさん [sage] 投稿日:2005/09/09(金) 23:11:23 ID:HiT9AxfC
 スキレットを買ったので、ピザを焼いてみたら
 今までで一番美味しく焼けたよ

 上火がないので8分どうり焼けたら、魚焼きグリル(片面焼き)に入れて上を焼いた
 粉はリスドォルで、イーストはサフにしました
 寒い時期意外にピザを作ったのはこれが初めてで、暖かい時期って発酵も簡単で


463 名前:オリーブ香る名無しさん[] 投稿日:2005/09/10(土) 00:17:06 ID:sgjBUAoy
ID:HD7Q2wtj

それがなに??
おまえネットストーカー?
あーぁ、やっぱりこのスレにはあいかわらずキモいヤツが粘着してんだなぁ

44 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/13(火) 14:35:48 ID:7TbPfW3V
土鍋型の焼き器 こうゆうのもある

ピッツァ・ヴィータ
http://auction.woman.excite.co.jp/item/41189956

45 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/14(水) 19:25:04 ID:jGqnHRRq
土鍋型ピザ焼き器

【萬古焼き】
ピッツェリア
http://hicbc.com/tv/u-gatta/oishi/030526/
ビスク ピザプレート
http://www.rakuten.co.jp/sugashop/538828/625217/569169/

【常滑焼き】
ピッツァ・ヴィータ
http://dm35.cside.jp/~s35038-1/pizza/pizza-vita.htm
常滑焼き ピザ焼き窯
http://www.rakuten.co.jp/genkiworld/1046087/993886/

【伊賀焼き】
ふっくらさん
http://www.rakuten.co.jp/e-smile/162417/167574/?#189302


46 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/03(月) 23:51:42 ID:M2FUipa2
>>21
えっ!?
フライパンで作れるもんなの?

47 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/04(火) 12:35:57 ID:92fHN23p
>>46
作れますよ
生地を焼いて、ひっくり返してトッピング
蓋して焼く・・・上に焦げ目は付かないけどね

48 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/16(日) 15:59:53 ID:9SbBBLTt
一人暮らしでフライパンしかないけど、今日作ってみる

49 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/17(月) 16:46:24 ID:zG8l2b1K
フライパン焼くローマピザ
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2003q4/20031112.html
【フライパンで焼く 手作りピザ】
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/class/050701_rp.html
ジローラモさんのみそピッツァ(フライパンで生地だけ焼き具をトッピング)
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20031211/20031211b.html

50 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/29(土) 23:00:04 ID:49UU2BYO
フライパンやスキレットで焼くと裏っかわがコゲコゲになるよね
地下に熱があたるからか・・
で、スキレット(コンボクッカー、DO等)の中にピザストーン(デロンギ等)をカットして
入れて焼いたらどうなるかなぁ?
そんな苦労するより、例の耐熱土鍋ピッツェリア買った方が早いかな?

51 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/31(月) 11:04:51 ID:0s+uppOo
いろいろ考えたらめんどくさくなってきた…
生地伸ばしたらフライパンで裏面だけ焼いて、具載せてオーブンスター。
もうこれでいいや…

52 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/31(月) 14:36:05 ID:iPeXMq3o
それもソウダネ・・・・

53 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/02(水) 17:48:14 ID:FY6LsHsi
一枚焼くのに「暖めたり、かたづけたり」は面倒だものナー
置く場所もないし。
おいしから、これでいいや・・・

54 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/05(土) 18:22:15 ID:Fx5/+eAD
ピザ石窯PIZZERIAをガラストップのガスコンロで使うとガラスが割れるんだって

481 名前:480[sage] 投稿日:2005/11/04(金) 21:34:20 ID:rC4p79UO
スマソ。
石釜はググったら出てきた。

>昨日この釜でピザを焼いたところ、リンナイのガスレンジのガラストップがぱかっと割れました、
>ピザは大変美味しく出来たのですが、非常に高いものに付きました、皆さんも気を付けてください。

55 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/11(金) 03:15:33 ID:eD52vNFL
オーブンで普通に焼いたらベチャーとして失敗した。
みなさんは予め具を炒めたりとかして水分飛ばしてるの?

56 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/15(木) 09:59:27 ID:X5xKKVOh
>>55
温度が高くできないやつとかそうなるよね。
生地を先に空焼きして、生地に火が通ったら具を載せるとか
トマトソースの水分はなるべく少なめにするとか
具は水っぽくならないような物にするとか。
うちのはショボいオーブンなので、時間かかるのが嫌だから
>>51方式にした。クッキングシートのままフライパンで焼けば焦げ付かないよ。

57 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/14(土) 11:08:33 ID:WfqGYskx
ピザ石窯PIZZERIAって本当に美味しく焼けるの?
強火で15分も余熱するのコワヒッ;

58 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/23(月) 19:45:04 ID:ta1Ssfxe
スキレットだけだと裏がコゲやすいので、石焼いも壺用のセラミックの玉を底にしいて
その上にアルミホイルに乗せたピザを焼いたら、もちもちした焼き上がりだった

59 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/01(水) 20:43:58 ID:1GML7V86
age

60 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/07(火) 22:35:12 ID:zGmjMt9A
調理家電板のフィッシュロースタースレで
ピザ釜つきの薪ストーブで焼いてるって書き込み見た
どんなんだろ?

61 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/08(水) 02:15:14 ID:7x/IV1Ot
クッキングストーブ
http://www.anns-market.com/stove/shouhin/pc009.htm

こうゆうのいいなぁー。

62 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/08(水) 10:27:54 ID:sBdCwu+L
>61
いい!


63 :蕎麦の助:2006/02/08(水) 16:48:53 ID:VwecraDb
>>61
重くない?

64 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/08(水) 17:33:11 ID:rNP7HNrx
120`だって

65 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/21(火) 18:43:14 ID:WT4pZSKF
hoshu


66 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/32(土) 23:09:02 ID:qq5zLcRe
こないだテレ東の番組で鬼嫁一家が、アウトドアで
ドラムカンを改良した釜でピザを焼いていて美味しそうだった
やっぱ、薪だよなぁ

67 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/25(火) 03:14:26 ID:hqFr0J8y
ピザを作りたいのなら普通のオーブンで十分
もし、ピッツアが作りたいのなら、作るより食べに行ったほうが早い。


68 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/08(月) 12:56:08 ID:aSBPrEmm
アウトドアシーズンはダッチオーブン

69 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/16(火) 12:49:02 ID:8s4yvCk4


70 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/20(土) 15:29:46 ID:LGUQivLv
家庭にある魚焼くガスグリルに、デロンギのピザストーン入れて
上手く焼けるかな??

71 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/11(火) 21:01:26 ID:/y468b2F
   _,,..,,,,_
  ./ ,' 3  `ヽーっ 
  l   ⊃ ⌒_つ
   `'ー---‐'''''"


72 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/12(水) 13:39:39 ID:zTyKR7yI
(゚Д゚)ハァ?

73 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/01(火) 00:02:54 ID:ffx86kJJ
それでそれで?

74 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/07(月) 01:00:37 ID:srOEATND
作るの?

75 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/07(月) 02:19:36 ID:FkzGxlS1
今やってみた

フライパンで片面焼いたら焼いた面に具を載せて
オーブントースターで何もひかずそのまま焼く

焦げないし パリッ
て焼き上がったよ

注意点はチーズを隅まで載せ過ぎないことくらい

76 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 05:12:41 ID:O2VI+Pcr
オーブン

77 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/15(火) 15:04:46 ID:PAyIAIaJ
なるほどー

78 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/20(日) 23:35:02 ID:yzcWrJFI
>>75
クッキングシートの上に乗せてからそのままフライパン→オーブントースターなら
下パリッとするしチーズ乗せ放題だよ

79 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/03(日) 01:44:04 ID:4DTpoo07
>>70
超遅レスだがうちではそうやって焼いてる。ピザストーンは根性でぴったりサイズにカット。
余熱は10分以上。生地は白焼きとかせずに具とソース乗っけてそのままストーンの上に。
30秒でソースがグツグツいいだす。焼き上がりは1〜2分程度。
外はカリサクッ、なかはモチモチでウマー。オーブンで焼いたのとはまったく比較にならない。
つか魚焼きグリル使うならストーン必須。ストーン有りと無しとでは全然違う。

80 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/05(火) 15:42:01 ID:MJT8YrhJ
>>79
魚焼きグリルは両面焼きです?片面ですか?水あり水なし?
ピザストーンは網の上に置くんですか?
質問攻撃でソマソ

81 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/06(水) 22:32:57 ID:RZJZK9Ze
>>80
グリルは片面水無しでつ。ストーンは最初網の上に置いたら焦げすぎたので
受け皿に置くようにしますた。水無しだと予熱で安全装置が働いて火がとまるかも。
そうなったらスイッチ押しっぱなしで焼いてまつ。画像うpしたので参考にどぞ。

ttp://www5.axfc.net/uploader/90/so/No_3837.jpg.html

82 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/07(木) 12:58:21 ID:3dBoiBVh
>>81
レスありがとうございます。画像までありがとう!
うわ〜、ピザストーン+ガス火だと家庭用コンパクト石釜って感じですね
ガスオーブン持ってないので、これはいいですね
自分のピザストーンだけ買おうかな
糸鋸で切ったんですか?

83 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/07(木) 12:59:27 ID:3dBoiBVh
>>82
×自分の
○自分も

84 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/07(木) 17:36:26 ID:HumnFOSz
>>82
おいらは普通の鋸でギコギコ切りますた。歯がすぐに丸まっちゃって
途方にくれながらもなんとか根性で…
石屋さんがちかくにあれば持ってって切ってもらったほうがいいと思いまつ。

85 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/08(金) 00:18:12 ID:A7Ea1zP7
>>84
石屋さんで切ってもらえばいいんですね、なるほど
ありがとうございました

86 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/08(金) 16:29:09 ID:3RyyuaAT
ピザストーンの代用で、大き目のタイルでも使えるかな?
焼くと薬品の焼けるにおいがしそうだな・・・
ホームセンターで探してこようか。

87 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/15(金) 04:43:36 ID:m6afp4eo
なんかココでは、デロンギのピザストーンが話題になってるけど
EUPA ピザストーン ってものある。うちはこれ使ってる。
大きさは小さいし薄いけど、これで充分。1000円。

88 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/16(土) 22:50:09 ID:EwlsZMz6
あんなものに1000円も出したくないし、出すなら2000円出してでも
EUPAのに比べて、出来の良さでその価格差以上の差があるデロンギのを買う。
普通は150円でOK。

89 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/02(月) 17:16:23 ID:w739+MDS
へーそうなんだ

90 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/18(水) 09:49:32 ID:erSk9hRh
ふむ

91 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/19(木) 08:51:03 ID:+J6irdQy
それは素晴らしい

92 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/19(木) 10:52:48 ID:JOK2s82T
グリル+ストーンだとナンもおいしく焼けるぽ。
腕があれば店で出すレベルまで持っていけるっぽ。

93 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/23(月) 16:34:12 ID:ANGGBXxa
ナンってこったい>>92

94 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/26(木) 23:32:35 ID:Tn0ew3cW
ガラストップのガスコンロってどんなのよ?

>ピザ石窯PIZZERIAをガラストップのガスコンロで使うとガラスが割れるんだって

481 名前:480[sage] 投稿日:2005/11/04(金) 21:34:20 ID:rC4p79UO
スマソ。
石釜はググったら出てきた。

>昨日この釜でピザを焼いたところ、リンナイのガスレンジのガラストップがぱかっと割れました、
>ピザは大変美味しく出来たのですが、非常に高いものに付きました、皆さんも気を付けてください。




95 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/29(日) 00:08:37 ID:w/5wOEdN
掃除が楽なようにガラストップを採用したガスコンロ。

ガラストップタイプは大抵内炎式のハイカロリーバーナーを採用しているから、最大火力で熱し続けると結構な温度になる。

割れたのは、普段の手入れとかが原因じゃないかなぁ。
石窯を何回か落としてひび入れてたりとか。
ここにガラストップコンロの堅さとかは書いてあった。
http://home.tokyo-gas.co.jp/new_setsubi/use/02-1.html

96 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/13(月) 13:48:23 ID:xv3oTmJN
ヘルシオ(シャープのオーブン)で焼くと美味しいんだってさ

97 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/04(月) 09:20:37 ID:ZKZ+wxoO
ほほうー

98 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/04(月) 18:09:46 ID:U20If4G6
PIZZERIAの近くはかなり高温になるよ。
材質によっては割れないにしても焦げたりすることがある。

こいつは野外のたき火で使った方が真価を発揮するんじゃないかと思う。

99 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/09(土) 16:13:22 ID:J9Bv2je1
家電製品ミニレビュー
EUPA「TSK-2835」
〜パリッとピザが焼けるピザストーン付オーブン
http://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2006/12/04/213.html

100 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/10(日) 02:55:39 ID:yAGbnrFU
>>98
それだと石釜作らなくていいね。
BBQセットの上に置いて使うってのどうだろう…
だけど値段が高すぎだから無理ぽ

101 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/11(月) 10:39:52 ID:felEJ/E1
PIZZERIA買う店を選べばそんなに高くもない気がした。
ただ、思いっきり加熱して使っていたらビルトインコンロの周囲の板がうっすらと焦げてきて
後でかなり怒られた。
300度以上にした方が美味くしかも迅速に焼けるんだけどね(^^;
普通のオーブン類ではそういう石釜並みの高温は無いから
しゃーないから次は七輪に載せてみようと思う。



102 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/11(月) 22:30:11 ID:4xJ6NMdh
アウトドア用で、PIZZERIAと七輪が一体化したような窯があるといいね

103 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/26(火) 08:57:08 ID:jRlVHE4g
うむ

104 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/23(金) 13:25:48 ID:CQXM9OPg
30cm×30cmの玄関ポーチ用大理石タイル。
まずガスコンロの上でタイルを加熱してピザを載せる。
それからオーブンレンジに投入。
熱いからペンチとプライヤーで・・・。

105 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/20(火) 21:39:39 ID:7mC4GZOW
で?

106 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/21(水) 01:53:23 ID:rg5LoUo/
窓から投げ捨てる。

107 :104:2007/03/30(金) 16:09:32 ID:uUs+5+Ee

そのまま(四角)入れたらオーブンのターンテーブル回りませんでしたので
上記タイルを直径25cmくらいにサンダーでくり抜いた。
厚みは約1cm。
今日、帰ったら焼いてみる。


108 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/30(金) 17:27:43 ID:TI5xdwkq
大理石は水分吸わないから、ピザ焼きの床としては三流だな。超既出だがテラコッタタイルの方が、
ピザ焼きには適してる。実際に大理石タイル(400x400x13mm)も試したことがある俺が言うんだから間違いない。
うちでは大理石は伸し台に使ってるけど適材適所ってことだ。テラコッタは加工も簡単なので、
まともなオーブンではなくターンテーブルのオーブンレンジ使ってるなら尚更。

それと、オーブンにぶち込むにはペンチとかではなくピザピール使った方がいいよ。
テラコッタはもちろん、大理石でも10mm厚で一点加重されれば割れることもあるから。
石や焼き物ってのは、撓らない分いきなり割れるので、一回やってみて大丈夫だからと安心しない方がいい。
まぁ安いピザピールだと、今度は「折れる・曲がる」って心配もあるけどな。そもそもガスコンロなんか使わずに
オーブンで一緒に予熱すればいいわけで。

109 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/10(火) 15:55:55 ID:uF4NYA1V
アジア産業 ピザ焼き機 ピザッキー
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2%E7%94%A3%E6%A5%AD-%E3%83%94%E3%82%B6%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC-%E3%83%94%E3%82%B6%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%A9%9F/dp/B000LQM3TE

なんか変わったピザ焼き器だw

110 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/10(火) 22:47:19 ID:6PRfRs0Z
>>109
オーブントースターの形が変わっただけやんw
焼くそばから冷めてくな。

111 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/13(金) 16:26:30 ID:URI1gDL8
>>109
ピザッキー   タイムボカンの悪役かと思った

自爆ボタンがあったりしてw

112 :104:2007/04/23(月) 15:15:46 ID:jHgM2McI
水分も油分もちゃんと吸ったぞ。
なにが「適材適所」じゃタコ

113 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/23(月) 16:41:02 ID:PF31iBLP
偽大理石だったのかw

114 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/13(水) 14:45:06 ID:gUf3IjF4
イミフ

115 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/17(日) 17:19:33 ID:5qoZMFbG
皿も発熱して上下から焼けるオーブンレンジを買った。
宅配ピザを暖め直すのに重宝してる。

116 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/17(日) 21:10:54 ID:wIihWyRr
> 皿も発熱して上下から焼けるオーブンレンジを買った。
そしてピザ焼きに目覚めたのかと思ったら・・・・・・・・・・


> 宅配ピザを暖め直すのに重宝してる。
暖め直しのみですか('A`)

117 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/19(火) 23:20:31 ID:/Drba+Fs
ピザハット並の物を簡単に作れるなら良いけど
手間を考えたら無理でしょ。
毎週半額やってくれてるから助かるんだよ。
その為にオーブンレンジ買ったからね。

118 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/18(水) 03:56:11 ID:gqvAPFFb
ほほう

119 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/07(火) 08:33:43 ID:ZjyOqZvz
PIZZERIAの家電バージョンみたいなもの?

400度の高熱で外はこんがり・中はふっくら!
石窯焼き本格派ピザ&ロースター [FPM-150]
http://item.rakuten.co.jp/manmaru/10014046/

120 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/07(火) 12:13:11 ID:WimlTfsS
レビューがほしいところ

121 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/12(日) 20:37:20 ID:2TxfT5Rc
付属品 ピザバトルw

122 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/20(木) 15:49:15 ID:hMhUVVy+
ほしゅ

123 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/07(水) 10:39:23 ID:cyb+CQCb
>119 案外うまく焼ける。2枚目焼くとき、また余熱に少し時間がかかる。

124 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/07(水) 14:05:56 ID:dwknHgXP
おっ。
機器の足の部分はどーよ、結構熱くなる?

125 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/20(火) 21:39:49 ID:+4K3Dg2O
フライパンとこれ。
焦げやすいけど。
ttp://www.kyoto-wel.com/item/IS81133N00074.html

126 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/08(土) 23:29:33 ID:nQCsvw2y
冷凍ピザ用にツインバードのTS-4117B買ったけどえらく安っぽいな
オーブン上もめちゃ熱くなるし、ピザストーンもすっごい薄いし
買った奴は電源ランプのカバーが割れて外れてたしwまぁ、いいけど

一枚目MCC ジャーマンポテトは予熱200度5分、焼き220度10分では
真ん中辺りが少しぬるくていまいちだったけど
二枚目MCC ミラノ風ミックスはクリスピーだからか、予熱十分だからか
うまく焼けた

まぁ価格的にこんなものかな、冷凍ピザ20枚ばかし買ったんでしばらくピザ生活!

127 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/20(木) 06:30:13 ID:gHjDddjR
魚焼きグリルに収まるような長方形のピザストーンが欲しいけど
そういうのなかなか無いですね。
石をカッティングするにしても都心なので石屋が近くに無いし。

128 :127:2008/03/20(木) 06:51:58 ID:gHjDddjR
http://www.sinkou-shop.com/?db=8439
ロースター用でググったらこんなん出てきた。
この石の上に直接置いてやいたらどうだろ?
でも水なしで焼くとサーモスタットが作動してうまくいかないかな?

129 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/20(木) 08:17:27 ID:nxhl5AfG
材質がゼオライトだから、よくあるグリル用のつぶの脂取りと同じだよね(猫のトイレ砂にも使われてる)
セラミック等のストーン系の物とは違うんじゃないのかな?

130 :ぽん:2008/05/05(月) 16:19:23 ID:H0EBTyLG
ピッツァリアとピッツァ・ヴィータの違いを誰か知っていますか?どちらがお勧めなのでしょうか?
どなたか知っていたら教えてください。どちらを購入するか迷っています。

131 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/17(土) 08:48:25 ID:ry6gZ1ZL
パリパリとろ〜りの9インチピッツア焼き
電気グリル鍋(1200W、内径26センチ、アルミ製鍋推奨)を最高温度に加熱しピッツアを入れる。
蓋(中が見えるガラス蓋が便利)をしてチーズがぐつぐつと炉〜李としてきたら完成

底の温度が自動調節されるので焦げるのが防げる。
鍋の側面の熱がトッピングを過熱する。
ピッツア焼き専用機不要。

132 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/01(日) 14:01:06 ID:27MgIu15
> ピッツア焼き専用機不要。
そのレベルの物で満足できる君には確かに不要かもな

133 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/03(火) 06:18:36 ID:jVpIayJX
30日午前9時22分ごろ、名古屋市守山区笹々根の会社員(58)方から出火。
木造2階建て住宅(約50平方メートル)が全焼。大学生の三男(20)が煙を吸う軽傷を負った。

守山署などの調べでは出火当時、家には三男と妻がいた。
妻(54)が1階台所のオーブンでピザを焼いていたところ、オーブンの裏側から出火。
妻は消火を試みたが火の勢いが強く、119番通報をして三男と避難した。

オーブンはシャープ製で5年前に購入したという。同署などは出火原因を調べている。


名古屋タイムズ(2008年5月30日更新)
http://www.meitai.net/archives/20080530/2008053011.html

134 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/04(水) 09:58:38 ID:HCS567sA
例のシャープの石窯オーブンってやつかな?
でも温度は300度にも達しないピザには不向きなものだと思ったが。
石窯なんてネーミングには程遠いものだし。
あんなので火事になるってどんだけ欠陥商品なんだかww

135 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/12(木) 21:54:20 ID:gXaDEpT9
いきなり!黄金伝説でお笑い芸人のタカアンドトシが自転車の籠サイズの石釜を自転車の籠部分にくくりつけて、ピザづくりの旅をしていたね。
色(鮮やかな青と赤の二種類)といい形といいすごーくかわいかった。ちなみに自転車にくくりつけたまま使用していたよ。
デザインだけ見るとシステムキッチンに映えそうなんだけどなぁ。キッチンメーカーで石釜付きシステムキッチンとか出せばいいのに。

136 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/13(金) 00:51:45 ID:9YkMVIT1
俺も見てた。
一枚だけ入るようなサイズでよく出てたなーと思った。
入れるとき具を時間かけて沢山盛ってたけど、生地がピーラーにくっつかず
ちゃんと上手く入れられてたな。それだけ打ち粉をかなり沢山つけてたようだけど。

137 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/15(日) 00:37:22 ID:g3+ZxF5l
番組は見てなかったけど・・ これか
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/contents/backnumber/0024/

ピザ釜かわいいね
これ熱源は何だったの?薪?材質はコンクリにタイル?
この画像のパッと見は(画像小さいし・・)
昭和レトロな、ガスコンロに乗せるタイプの「ピース天火」「ルビー天火」に似てる

138 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/17(火) 08:51:46 ID:S0cdADf1
わたしも 黄金伝説のピザ釜ほしい。売ってるのかな?
外側は タイル張ってるのか、かわいい。

139 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/18(水) 21:27:38 ID:kypb9f3b
サンウェーブの業務用ガスオーブン使っています。
家を新築する時に、業務用キッチンを入れました。
300℃まで設定できるので重宝しています。

140 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/19(木) 08:41:21 ID:I1E/U3Um
>>139
焼き具合、焼き時間はどうですか?
うちのは オーブンレンジで200度だし・・

141 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/19(木) 19:03:02 ID:oHaRIxfd
去年買った三菱の安物でも
300℃両面グリル機能というものが付いていた。
皿自体も発熱するから美味しく焼けるよ。

142 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/20(金) 01:45:51 ID:PFfW9/hs
三洋の火力強いオーブントースタにしたら満足したよ。
耳に霧吹きして焼くとガリガリ感が減って外はカリッと中ふっくらになる

143 :オリーブ香る名無しさん:2008/08/27(水) 06:56:23 ID:EAWr6TTe
つ・・・・ついにピッツェリアを使うぞ・・・・・ (゜∀゜)

144 :オリーブ香る名無しさん:2008/10/02(木) 12:32:31 ID:YkkDCDGh
石釜と遠赤外線効果オーブンレンジ(ピザストーン使用)って違いはあるのでしょうか?

145 :オリーブ香る名無しさん:2008/10/02(木) 21:44:35 ID:RWtuGGBP
ありますよ
庫内(釜内)の広さと熱源が違うから、遠赤外線効果の程度が違うし熱の回りも違う

146 :オリーブ香る名無しさん:2008/10/06(月) 21:37:09 ID:SfzcThUq
オーブンレンジを選ぶ基準は遠赤外線より火力なのでしょうか。

147 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/11(火) 23:18:17 ID:+D4QxpFW
「時計型薪ストーブ」を安いから買ったんだけど
これでピザも焼けるかな?横の扉は狭いので大きなピザが入らないので
上の蓋(羽釜をセットするところ)から真下に入れるようと思うんだけど
”窯”の上部が開いてるのではダメなのかな?ピザを入れた後で蓋を閉じれば
大丈夫かな?

148 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/12(水) 08:43:17 ID:EcUnFerU
蓄熱性がなく、庫内が狭いストーブはオーブン代わりにはなりません
薪オーブンは蓄熱の放射か熱風の対流によって対象物を焼成するが
どちらも出来ない小さく薄い鉄板のストーブでは、
火の当たってるところだけが焦げて、火の当たらないところは生焼けになる

まあピザを小さくすれば、相対的にストーブは大きくなるから
火が完全におき火になってから、薄手で12cm程度(CDやDVDくらい)のピザなら
そこそこ焼けるかもな

149 :オリーブ香る名無しさん:2008/11/12(水) 12:08:43 ID:QJDPlkss
>>148
レスありがとうございます!
蓄熱不足ですか、残念…、でも小さなピザってのもいいなぁ
それだったら横の扉(振り子時計型の振り子の部分)から出し入れできるしね

150 :オリーブ香る名無しさん:2008/12/08(月) 09:04:06 ID:a43Lr4fs
クイジナートのピザオーブン
ttp://item.rakuten.co.jp/cherrybell/cuisinart_pizzaoven/
誰か使ってる人いますか?

ピザ焼きメインの電気オーブンとして、デロンギのEO1900Jとどちらにしようか悩み中です。

EO1900Jと比べると1200Wと低めだが、庫内寸法が 330×360×70mmなので熱源に近いかと思われる。
だが、温度調節が出来そうにないコトと、庫内温度が不明なのが気になるところ。
窓がないこと等の使い勝手は、慣れで何とかなると思ってます。

アドバイス等あれば、よろしくお願いします。


151 :オリーブ香る名無しさん:2009/02/16(月) 23:10:44 ID:HFNtWHAt
>>138
ここで作ったもの、らしい

ttp://www.tcat.ne.jp/~mimori-makigama/index.html

152 :オリーブ香る名無しさん:2009/06/16(火) 17:07:19 ID:YzzYoLUL
>>150
450℃
http://www.associatedcontent.com/article/732899/cuisinart_piz100_electric_12_inch_pizza.html

153 :オリーブ香る名無しさん:2009/07/23(木) 16:36:11 ID:H710AJMc
500℃以上の無いの?

154 :オリーブ香る名無しさん:2009/07/23(木) 22:33:59 ID:wrSW4y85
あるよ

155 :オリーブ香る名無しさん:2009/08/02(日) 18:00:37 ID:N+zelbsb
そうか

156 :オリーブ香る名無しさん:2009/08/07(金) 01:37:28 ID:CFRs0uev
七輪

157 :オリーブ香る名無しさん:2010/01/09(土) 10:29:13 ID:jkPCghlh
883 名前:オリーブ香る名無しさん[sage] 投稿日:2009/11/23(月) 20:58:24 ID:uQOvAfoU
ペール缶にレンガ入れて周りを軽石で断熱した「簡易石窯」作ったよw
試しに庭で炭火でピザ焼いてみた。
1時間ほどで350度に達して、なかなかいい感じw
20cmほどの自家製生地で約2分。縁がこんがり膨らんでナポリピッツァに近いのが焼けました。

人が持てる重さなので、今度はキャンプ場に持っていこうかなw

158 :オリーブ香る名無しさん:2010/01/09(土) 10:29:54 ID:jkPCghlh
886 名前:883[sage] 投稿日:2009/11/27(金) 15:23:49 ID:fl6Xi89L
>>884
ttp://002.harikonotora.net/food/img/1992-58.jpg
廃品利用の為、窯の材料費は宅配ピザのMサイズ程度。
キャンプ場で薪を使って焼いたら400℃(温度計振り切っているので定かではない)超えて、
縁に念願の豹柄が現れましたw


159 :オリーブ香る名無しさん:2010/01/09(土) 10:30:36 ID:jkPCghlh
891 名前:883[sage] 投稿日:2009/11/29(日) 20:04:56 ID:f5OjtyxG
>>890
レンガは床だけで、窯の内側全部を覆ってはいません。
天井は金属むき出しのため熱の通りは早いです。
しかしそのままだと放熱して内部温度が上がりませんので、
ペール缶と外側の缶の隙間に軽石を詰めて、耐火セメントで密封しています。
奥には熾きをレンガの下に落とせる隙間を設けているので、小さいわりには冷めにくくて連続焼きが可能です。
ともあれ、軽量に(といっても20kgぐらい)作れたので、七輪感覚で楽しめそうですw

160 :オリーブ香る名無しさん:2010/01/09(土) 10:31:37 ID:jkPCghlh
893 名前:オリーブ香る名無しさん[sage] 投稿日:2009/12/19(土) 18:12:33 ID:pTl2NbFe
FPM-150 いいよ。
中〜300℃ 高〜400℃ で高ではまだこつつかめず中でマルゲリータやいてる日々
300℃じゃあオーブンとかわらんって思うけど、底の焦げがぜんぜん違うし、表面もオーブンよりいい、時間も断然短いし。
大きいのが焼きたかったからピッツァヴィータ、ピッツェリアにも勝ってる
「SIS石窯工房ナポリピッツェリアピザオーブンレンジPMX-2748」にも。
でも高温だとまだ焦げすぎてしまうな

161 :オリーブ香る名無しさん:2010/01/09(土) 10:32:52 ID:jkPCghlh
900 名前:883[sage] 投稿日:2009/12/21(月) 20:37:11 ID:Bqf1Yi8E
>>899
おそらく「ふるい」用の目の細かい網でしょう。
直に置くとすぐに焦げてしまうから使っていると思う。

自分は生地をレンガの上に置いてから30秒後、自作のピザピールで回して縁を均一に焦がす(約1分)。
最後に天井付近に持ち上げて具の部分を軽く焦がしています。(トータル約2分)

のんびりしてると丸焦げになりますよw
実は、カメラの準備をしてる間に写真(>>886)に写って無い部分が・・・・香ばし過ぎたorz

>>898 陶芸用の電気焼窯なら断熱がばっちりで温度分布は均一、温度管理も自動。
手間要らずで美味しく出来そうですね。

162 :883:2010/01/15(金) 23:35:27 ID:u38Kwsxk
画像掲示板がスレ落ちしたので、こちらに新しく貼っておきました。
ttp://002.harikonotora.net/food/img/2040-9.jpg

163 :オリーブ香る名無しさん:2010/03/11(木) 17:56:01 ID:wPMjYvAT
http://blog.goo.ne.jp/kirie80/e/3cb9c9009cd4ec1403c406aaa48e6930

164 :オリーブ香る名無しさん:2010/03/11(木) 23:52:44 ID:CT3FZY7Q
家電製品ミニレビューアジア産業開発「ピザッキー」
〜34cmの大型プレートでピザをおいしく焼き上げる
http://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2007/10/19/1449.html
ピザッキー「チョウの檻」
http://chows-cage.jugem.jp/?eid=1349

(株)まるふく ピッツァヴィータ
http://www.e-marufuku.net/pizza/pizza-vita.htm
ピッツァヴィータ「チョウの檻」
http://chows-cage.jugem.jp/?eid=1465

白峯陶器株式会社「ピッツェリア」
http://www.hakuho-web.com/pizzeria01.htm
やじうまミニレビュー白峯陶器「ピッツェリア」
〜ガスコンロで使えるピザ用石窯
http://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2008/01/11/1763.html
ピッツェリア「チョウの檻」
http://chows-cage.jugem.jp/?eid=1262

フカイ工業株式会社「石窯 ピザ&ロースター FPM-150」
http://www.fukai-ind.co.jp/service/electronics/product/#FPM-150
家電製品ミニレビューフカイ工業「石窯ピザ&ロースター FPM-150」
〜410℃の高温で、一気にピザを焼く電気調理器
http://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2008/08/05/2692.html
石窯 ピザ&ロースター FPM-150「チョウの檻」
http://chows-cage.jugem.jp/?eid=1467

165 :オリーブ香る名無しさん:2010/03/15(月) 12:47:09 ID:gCCh9j9+
ヘルシオに決めた

166 :オリーブ香る名無しさん:2010/03/18(木) 15:33:42 ID:AwVS6Req
オーブンでオートで焼いたら消し炭になった

167 :オリーブ香る名無しさん:2010/03/27(土) 07:58:00 ID:7wWkLgwf
陶芸用の電気焼釜

七輪ピザ
ttp://earlybirds.ddo.jp/bunseki/topics/pizza/pizza1.html

ttp://www.asuka-ecotech.bz-office.net/shop/13_35.html
ttp://www.asuka-ecotech.bz-office.net/piza/images/pizatirasi.jpg

168 :オリーブ香る名無しさん:2010/03/28(日) 07:22:42 ID:8HDw8Qg7
高いし、煙出るし、火おこさないといけないし
普通にフカイで

169 :883:2010/05/08(土) 15:21:09 ID:l6JiLvB+
サイズアップした2号機「トタンバケツピザ窯」です。
ttp://005.harikonotora.net/hobby/img/417-53.jpg

170 :オリーブ香る名無しさん:2010/05/08(土) 22:36:29 ID:hVp8wwNA
>>169
おっ!これはいいね。
下の写真見たらおいしそうに焼けそうだ。

171 :ピッキー:2010/05/09(日) 21:53:38 ID:Sg6RPy7b
ピザと言えばこれっきゃない!
http://www.youtube.com/watch?v=tYpRv4-kJow
http://www.youtube.com/watch?v=Zt0haB-pAw8

掲載されている評価
http://www.fukai-ind.co.jp/service/electronics/downloads/tirasi/trandy%20piza.pdf
http://www.fukai-ind.co.jp/service/electronics/downloads/tirasi/kadenhihyoFPM-150.pdf

ほんとめちゃめちゃ美味しく焼けるわ〜!!

172 :オリーブ香る名無しさん:2010/05/10(月) 13:00:17 ID:0cjd6abX
http://blog-imgs-40.fc2.com/g/e/k/gekikaracurry/kuruminoki01.jpg
http://blog-imgs-30.fc2.com/r/u/r/ruruaizu/090301_1212E510.jpg
http://www19.atpages.jp/imagelinkget/get.php?t=v&u=blog-imgs-30.fc2.com/r/u/r/ruruaizu/090301_1117E510.jpg


173 :オリーブ香る名無しさん:2010/06/02(水) 14:09:33 ID:83YOU4Jn
>>169
おいしそう〜

174 :オリーブ香る名無しさん:2010/07/23(金) 16:54:52 ID:w6ZQ8bah
旨みを閉じ込めて仕上げる!その名もオーブンレンジ『石窯ドーム』
http://rocketnews24.com/?p=40801

2010年7月23日

石窯で焼き上げた料理がおいしい理由は、高温で素早く表面を焼き上げ、食材の旨みを閉じ込めて仕上げるためだと言われている。
とはいえ場所をとることから、石窯がある家庭はごく一部に限られていた。
「だけどうちにも石窯が欲しい!」という人に朗報だ。東芝は2010年7月22日、
家庭でも石窯を再現できるオーブンレンジ『石窯ドーム ER-HD500』を9月初旬より発売すると発表した。価格は、オープンプライス。

『石窯ドーム ER-HD500』の素晴らしいところは、何と言っても場所をとらない点だ。
両側面に真空断熱パネルを新採用することでキッチンや食器棚などの壁に、背面や左右をギリギリ10cmまで付けて設置することができる。
石窯としての機能も優れている。オーブン調理時に庫内を高速で350度の高温に加熱するため、セラミック含有塗料により遠赤外線を多量に発生し、
熱風をすばやく庫内に循環させる湾曲天井の『石窯ドーム構造』を採用したことで、石窯での調理に近づけているのだ。

加えて、オーブン調理用の『遠赤包み焼き角皿』に周囲にスリットを設けることによって、2段調理時にも
『石窯ドーム構造』による熱風を効率よく前後左右から循環して焼き上げることが可能となった。
オーブン調理の他にも、最高400度の過熱水蒸気で余分な油を落とすヘルシーな調理や、
オーブンと組み合わせたハイブリット石窯調理が可能となっている。

東芝によれば、高級タイプのオーブンレンジを購入するユーザの約5割が自宅でパンを焼きたいとの要望があるため、
今回の製品ではパンメニューも充実させている。

内食化の傾向により、最近になって各社が新しいオーブンレンジを発表してきているが、
東芝は近年増える傾向にある『キッチンボード』と呼ばれる食器棚兼用の家電収納棚への設置時に生じる高さと幅の制約にも対応した本製品で、オーブンレンジ市場に攻勢を掛ける構えだ。

175 :オリーブ香る名無しさん:2010/08/01(日) 10:05:15 ID:SLCfYjnh
ピッツァ・ヴィータ購入しました。二度ほど使っていますが
トッピングした生地を載せる際に失敗して惨事になることが
多いです。
似たような道具を使っている場合、どのように載せるのが
いいですか?
皆さんどうしてます?

176 :オリーブ香る名無しさん:2010/08/09(月) 21:24:57 ID:3rbNudln
http://page10.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m56084385
これどんなもんだろう
もっと小さいのを作ってみようかな

177 :オリーブ香る名無しさん:2010/08/19(木) 23:15:46 ID:4r36fCwA
>>175
ttp://www.fukuji.net/pizza/0578-10.htm
こんなピザピール使ってみたら?
自分は使っていない木製まな板を薄くなるまで削って自作しました。
ttp://002.harikonotora.net/food/img/2373-8.jpg
アルミ板でも良いかも。
ピザピールの上に粉を少しふりかけると滑りが良くなり失敗しないよ。

>>176
ttp://www.honma-seisakusyo.jp/shopbrand/014/O/
こんなカマドに耐火レンガ敷いてみたら?
周りを安いレンガで囲えば更に蓄熱性能がアップ!って考えたことがあります。
トタンバケツ窯に今のところ満足しているので作っていませんが・・・・

178 :キリン君:2010/09/16(木) 11:39:03 ID:PiAvpPpm
僕は野外専用ですがユニフレームのペレットストーブ 「きりん君2」を使って
ピザを焼きます。何しろ450度の高温で焼くので最高においしいです。本来は
キャンプ用のストーブですが夏でもピザ焼き器として使っています。石釜に
負けない位の高温で焼きますのでパリッとしてジュワッのおいしさです。
家では家庭用のコンロで焼く「ピッツエリア石釜ピザオーブン」で焼きますが
これも300度で焼くので美味しいのですが、「きりん君2」には及びません。

179 :883:2010/09/21(火) 20:33:31 ID:a/TGZiQK
海外にもコンパクトピザ窯作った奴がいたw
ttp://www.youtube.com/watch?v=-x9IErbHJgg&feature=related


180 :オリーブ香る名無しさん:2010/09/22(水) 12:05:26 ID:jFQfWN7D
>>179
本体はコンクリート
ピザを載せる台や釜の蓋は「BRINKMANN」のを使ってる感じだね。
なかなかコンパクトで良さそう。

http://www.brinkmann.net/home.aspx

181 :オリーブ香る名無しさん:2010/11/10(水) 22:02:53 ID:5n3WW3iO
ピザ石釜といえば耐火煉瓦だけど溶岩とかどうなの?
溶岩パネルならコンパクトな石釜作れそうな感じだけど

182 :オリーブ香る名無しさん:2010/11/12(金) 00:00:32 ID:qgtqyEMz
溶岩樹型でつくるピザ

183 :オリーブ香る名無しさん:2010/11/12(金) 00:17:01 ID:jhBBMajk
家庭でピザ1枚焼くだけなら石釜を長時間かけて焼くのは無駄。
極端に言えば数時間かけて石釜を熱して(蓄熱)もピザを焼くのはほんの2〜3分
ということになる。

184 :オリーブ香る名無しさん:2010/11/12(金) 11:02:50 ID:YA8WBRBc
ボロボロのフライパンに土鍋の蓋乗せてガンガンに空焚きしたら
いい感じにならないもんですかね?
割れちゃうかな?

185 :オリーブ香る名無しさん:2010/11/12(金) 19:11:29 ID:fxF0SkBT
高温だから美味いとか良く言われるけど、コークス使って8000度ぐらいで焼いたらメチャウマですか?

186 :オリーブ香る名無しさん:2010/11/13(土) 00:38:05 ID:fcd20i1C
>>184
フタで塞いでしまうと水蒸気で蒸れてフニャフニャのピザになるよ
蒸発する水蒸気を上手く抜く工夫が必要

>>185
8000度じゃすぐ黒こげだろ
適温は300度〜350度ぐらいじゃね?

187 :184:2010/11/15(月) 16:37:12 ID:V219hlgC
>>186
なるほど。水蒸気を逃さないとダメなのね。

188 :883:2010/12/12(日) 00:38:31 ID:lSogmyXl
ttp://hobby.harikonotora.net/img/417-59.jpg
床の温度400℃でこんな具合です。

189 :オリーブ香る名無しさん:2011/01/04(火) 13:49:16 ID:WI/jp7kj
画像デカw グロかと思った。

190 :オリーブ香る名無しさん:2011/01/05(水) 21:52:14 ID:pFQzYRDz
フライパンで生地の方を焼いて、上はバーナーで焼けないか?

191 :オリーブ香る名無しさん:2011/02/18(金) 14:48:04 ID:cvVPrlUD
フタして、十分に上まで熱が回ってなければ無理じゃないの

192 :オリーブ香る名無しさん:2011/06/20(月) 01:29:28.09 ID:pCfFxDao
フカイ工業のFPM-150が置ければ便利でいいね。
というわけで久しぶりのカキコミ

193 :オリーブ香る名無しさん:2011/07/08(金) 11:02:12.23 ID:gWAR30Hr
この時期はピッツァ焼くのも暑いね

194 :オリーブ香る名無しさん:2011/11/02(水) 08:23:24.69 ID:9sNccup5
amazonのみっちゃんは最近レビュー&コメしないんですかぁ?w

195 :オリーブ香る名無しさん:2011/11/05(土) 19:41:49.54 ID:pdmF0Y5j
最強FPM150に新型が出る。
のぞき窓、回転と弱点を補ってるのに温度が、、普通のコンベクションとかわらんやん、、、

196 :オリーブ香る名無しさん:2011/11/06(日) 05:08:20.91 ID:LkMtVBu+
訛るな、田舎者

197 :オリーブ香る名無しさん:2011/11/06(日) 07:19:19.60 ID:f0qupqHt
やんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやんやん

198 :オリーブ香る名無しさん:2011/11/07(月) 12:58:40.26 ID:O+67ztg8
訛るな、田舎者

199 :オリーブ香る名無しさん:2011/11/10(木) 07:56:02.19 ID:2jnCFgAX
やんってそんなに特筆する物なの。

200 :オリーブ香る名無しさん:2011/11/10(木) 10:28:58.25 ID:PPngIW0y
かっぺ池沼キタよw

201 :オリーブ香る名無しさん:2011/11/13(日) 07:28:22.07 ID:VCqJbQVr
フライパンで下を焼き、グリルで上を焼けば態々道具を買う必要は無い。

202 :オリーブ香る名無しさん:2011/12/02(金) 04:49:39.78 ID:0bbedc68
たいたい道具・・・

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