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【パン焼き機】ホームベーカリー 25枚目

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/13(金) 11:04:45.34 ID:+jVXTvpK
ホームベーカリー全般について語りましょう。
荒らしはスルー、各機種の誹謗中傷/工作員扱いは禁止。
各種材料の話題も熱くなりすぎないようにしましょう。
質問は日本語でおk。

前スレ

【パン焼き機】ホームベーカリー 24枚目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1291231669/

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/13(金) 12:52:46.31 ID:hrDSH/Tq
【メーカーサイト】五十音順
アイアン(ホームベーカリー パン厨房/商品ページ無し)
ttp://www.iron.co.jp/
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0009X7YT8/
アルファックス・コイズミ(AL COLLE)
http://www.alphax.jp/
http://www.alphax.jp/products/detail76.html
MK
ttp://www.mkseiko.co.jp/seikatu/electric.html
オークセール
http://www.aucsale.co.jp/
http://www.aucsale.co.jp/products/34466.html
象印
ttp://www.zojirushi.co.jp/syohin/03homemade/01list.html
三洋
ttp://www.e-life-sanyo.com/bakery/
シー・シー・ピー(BONABONA ホームベーカリー)
http://www.ccp-jp.com/
http://www.ccp-jp.com/life/bonabona/index.html
tfal ティファール
http://www.homeandbaguette.t-fal.co.jp/
ツインバード
ttp://www.twinbird.jp/product/cook.html
東芝
ttp://www.toshiba.co.jp/living/lineup/kitchen_appliences/0131_k2_pic_01.html
パナソニック(ナショナル)
ttp://panasonic.jp/bakery/
リーガル(米リーガル社日本総代理店)
ttp://www.waganse.jp/regal/

※ 新規のみh有り

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/13(金) 12:53:50.40 ID:hrDSH/Tq
関連スレ
★★ ホームベーカリーのレシピ 25斤目 ★★
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1296106331/

■良く出る質問

Q. どのメーカーがいい?
A. 使う用途や好き好きとしか。予算や用途を絞って質問してください。

Q. 騒音はどのくらい?
A. 一般的に象印が静音性で定評有り。次いでパナソニック。MKはHB-100以降改善された。

Q. 工程分離があるのは?
A. MK、ツインバード

Q. 焼いたあとのパンケースは洗うの?
A. 洗う人が多いが、粉をはたいて取る程度の人もいるにはいる。
 パンケースを洗うとき、ケースごと水に浸けないこと。黒い汁の原因になる。

Q. 黒い汁って?
A. 回転軸部のオイルや、劣化したパッキン、削れた部品のアルミニウムの粉が生地に混ざり黒くなる。
  各社に発生事例有り。共通した部品の為、絶対に水に浸けないこと。

Q. 米粉コース、または対応機種は?
A. およそ各社の早焼コースなどで焼ける模様。生米から作れるのはゴパンのみ。
  但し、そのままではなくグルテンを添加したほうがよい。

Q. もちコースがあるのは?
A. 炊いたのをつくだけなら各社で可能。生米からできるのはパナソニックと
  サンヨーにある。

Q. フランスパンコースは?
A. T-FALのみ専用トレイがありトレイがちょっと小さいが食感等も一番本物に近い。
  他のはフランスパン風という感じ。

Q. 過去ログが読めない。
A. ここで変換して読める。
http://www.geocities.jp/mirrorhenkan/

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/13(金) 12:54:59.20 ID:hrDSH/Tq
【食パンカットガイド】
スケーター:http://www.skater.co.jp/

【調理家電2ch@wiki】
http://www12.atwiki.jp/cookingappliance/pages/1.html

調理家電2ch@wikiは各種調理家電の仕様などの情報をまとめているwikiです。
ホームベーカリー選びの参考にご活用ください。
新製品発売記事やレビュー記事、パン切りナイフメーカー情報などもまとめ
てあります。なお、各社の「くせ」があるので下記の分量だけでなく、
水の量やレシピに依っても変わってきます。参考までにどうぞ。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/13(金) 12:55:21.96 ID:hrDSH/Tq
食パンには独特の単位「斤(きん)」があります。
元々この「斤」は重量の単位で、「通常1斤=160匁(もんめ)=160匁×1匁3.75g=600g」
それ以外にも山椒など1斤60匁225g 紅花など1斤100匁375gなど品物によって匁の規定
があり、渡来品である船舶品・パン・バターなどは英斤なので1斤=120匁(約1ポンド)=450g
と定められている。

日本の食パンの1斤は明確なサイズ・重量規定はなくかなりアバウトであったが、日本パン
工業会の規約では「1斤は340g以上」というように重量のみ定めている。
この規約は日本パン工業会と公正取引委員会の取り決めにより、保証内容重量が340g以上
のものは「1斤」と表記できるという決定によるもの。
この重量を下回って見た目サイズ(平均11立方センチメートル)だけ1斤にした重量が軽い物を
作らないようにという製パン各社の取り決めでもある。

「包装食パンの表示に関する公正競争規約」
(公取委認定:平成12年3月29日、告示:平成12年3月31日)
http://www.jfftc.org/cgi-bin/data/bunsyo/A-30.pdf

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/13(金) 13:02:19.91 ID:hrDSH/Tq
>>3追記

太知ホールディングス(ANABASホームベーカリー)
http://www.anabas.co.jp/taichiholdings/j/
※公式サイトには情報がありませんので販売店サイト等で情報を見てください。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/13(金) 13:49:54.14 ID:Y6sS417M
乙です

質問なのですが
以前、楽天で福盛シトギ ミックス 20a(グルテン・油脂・糖類・塩・乳製品入り)のドライイースト付きのを買ったのですが今は販売していません
どこかで売っている所はありますか?

これだと、後は水を入れるだけで出来るので楽だったのですが・・・

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/13(金) 14:50:05.27 ID:1y2bOlkI
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&t=h&brcurrent=3,0x0:0x0,1&layer=c&cbll=24.105472,120.632467&panoid=s-7pRLIxkaaEvBWNH1vFXw&cbp=12,283.3,,3,0.49&ll=24.105394,120.632286&spn=0,0.040126&z=15

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/13(金) 19:40:46.43 ID:riWenhJi
>>1>>2 スレ立て、テンプレ乙

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/13(金) 21:26:24.90 ID:z9czoGu7
>>1さん、乙
>>2さん、テンプレありがd

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 06:19:39.47 ID:McSyC6SC
>>4
ジオにあったdat落ち変換サイトはしばらく前からnot foundになってます
http://mirrorhenkan.g.ribbon.to/

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 14:31:46.01 ID:fOofP641
MKキター!
これから大急ぎで掃除して支度して粉イースト等富澤へ買いに行ってきます!
今夜は初焼きだああああ

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 15:04:57.96 ID:3+Fg7mUD
近場に買いに行けるとはうらやましい。地方じゃどうにもならんからな。
スーパーに行っても粉は1kg未満の小袋が大半、ポンドサイズはマーガリンだけ。
イーストはスーパーカメリアだし。



15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 15:25:54.95 ID:5EOKHKv3
http://www.tomizawa.co.jp/shop_index.html

ここで買えば?

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 16:14:36.92 ID:OFCYxQqV
MKのミルクリッチパンを作りたくて、とうとうコンデンスミルクを
買ってしまった。。。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 19:07:38.47 ID:6zXgQbyD
MK買って正解だったわ

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 20:38:55.14 ID:bc7UdaPo
>>14
地方だとそれが普通だから材料に困るよな
通販は送料さえどうにかなれば言うことないんだが
近場のスーパーにはスキムミルクとかイーストすら売ってないんだぜ


19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 20:43:54.25 ID:EDYv9/GP
うちも千葉の田舎だからちょっとした物が無い。
ライ麦、コーンミールや中力など。
送料がネックで色々試せない。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 21:05:06.63 ID:OhVLq6dL
MKとパナで悩んでます。
パナのイースト自動投入に惹かれます。

作るのは
食パン、ロールパン
パンの耳まで美味しく食べたいです

MKもっちり、パナ柔らかい
みたいですね。

両方使ってる方でアドバイス頂けますか!








21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 21:22:52.22 ID:fOofP641
>>13です。
早速焼きはじめてます。
思ったよりぜんぜん静かでビックリしました。
今一次発酵中です。
窓が曇ってしまっているのはしょうがないのかな?

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 21:23:42.20 ID:scGYGtdz
タケウチのレシピでブリオッシュ作ったけど、バターの風味強すぎw
1.5斤でバター160gはかなりな量だと思う

家族にウケが良かったのはやはりミルクハースだった

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 21:29:12.99 ID:bc7UdaPo
>>20
両方もってるけどその人の好み次第だと思う
個人的には食パンの耳はパナの方が好きだな

ロールパンとかは色々いじりたいからMK使う事が多くて使う頻度自体はMKが圧勝なんだけども

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 21:52:46.60 ID:3t9um0Do
前スレ807です。(家族から静かな方が・・・と言われ、結局パナを選びました)

2回普通のノーマルな食パン(カメリア強力粉)を焼いてみたんですが、
1回目、古いイーストを使ったせいか大失敗。みっちりカチカチのパンができました。
2回目、赤サフ買って再挑戦。焼き上がりの見た目が1回目と全く同じだったので、
失敗かと思ったけど、冷めてから切ってみたら中はふわふわ。
これは・・・成功なのかな?説明書の写真にある食パンとだいぶ違うけど・・・。
分量は説明書の通りなのに、釜より小さい食パンができました。
釜からはみ出るくらいのふわっふわパンはどうやったら焼けるんだろう?
気温22度、水は冷水150cc+お湯30ccくらい。水の温度もっと高くした方が膨らむ?

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 22:04:37.09 ID:OFCYxQqV
>>24
水温はもっと下げるべき
冷蔵庫の牛乳か、お冷やでもう一度家庭教師のトライしてみて

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/14(土) 23:02:06.64 ID:OhVLq6dL
>>23
返事ありがとうございます

パナの
イースト自動投入だと
便利そうですよね?

実際はそうでもないですか!






27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 00:36:59.30 ID:513hxE4j
>>13です。
今焼きあがりました。
お店のものみたいにふっくらとコンガリ焼けました。
こんなにも簡単に成功してしまうとは・・。恐るべしHB。
以前手ごねで作っていたときの苦労は何だったのか。
これからますますパン作りにはまりそうです。

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 01:06:57.52 ID:aAoEjQ+g
HB買って約二か月ほど
週2回ほど焼くのにずっとミックス粉使ってたんだけど
赤サフとスパキン手に入れたので付属のレシピどおりに放り込んで焼いてみた
あたりまえなのかもしれないけど普通にふっくら焼けて感動。
製菓材料店行って天然酵母も買ってきたので今度はこれで焼いてみる
ケーキ焼いたり餅やパスタ作ったり色々活用できて案外楽しい。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 01:25:04.14 ID:uS+VXv/O
>>24
元々手ごねの経験ある人ならお湯入れたくなるのだろうけど、
ホームベーカリーは冷水でやらないと駄目だからな。

というのも、温める方はヒーターで調節できるけど、冷やすとか
の手段がないから。発酵の具合で調節も難しいし。

夏場は氷で冷やした水でないと全然駄目だし。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 01:34:47.67 ID:dZFU8Dry
基本的に、HBは秋色化粧の頃から始まり、冬場に最盛を迎え、
春からGWを経て梅雨が明けたらシーズン終了。。。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 01:40:43.68 ID:yRUL29Kp
たしかに夏は膨らみ過ぎてしぼむ。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 05:18:59.51 ID:dlVv+ky5
夏場は水は冷蔵庫で冷やしたものに氷入れて冷却、粉類も冷蔵庫へ入れておくだけでも少しは違うんだが
結局はクーラー先生が頑張らないと過発酵になることが多いから困る

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 05:40:18.70 ID:FwwRcwmH
MKでタケウチのミルクハース焼いてみたけどウマーw
先代のシロカと全く焼き上がりが違う。シロカでもウマーだったのに
MKはもっとウマウマー。

これは1斤ペロッといっちゃう

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 09:25:58.94 ID:vXFCrtWL
食い過ぎww

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 09:53:23.97 ID:dlVv+ky5
1斤だと1000kcal普通に超えるんじゃね?
取り合えず体重計が恐ろしくなるなw

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 12:51:51.83 ID:dZFU8Dry
ミルクハースが人気みたいなので図書館でタケウチ本を予約した。
ところで、ミルクハースってMKでいうミルクリッチパンみたいなもん?
ちょうど昨晩焼き上がったので食べてるけど、風味はカルピスパンに
近いかな

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 13:54:26.32 ID:oEmx/iWL
ミルクハースのレシピは、水の代わりに全て牛乳、バターが倍の量って感じだね。
1回試しに作ってみたけど、バターと牛乳を大量に使う割に、普通に美味しいパンだった。

タケウチミルクハースより、自分で見つけ出したレシピの方が好みかも。
材料をこんな贅沢に使わなくても、水と牛乳の比率を変えたり、砂糖の種類を変
えたりで、皮サクサク中身しっとりもちもちのパンができると思う。
さっき、そのレシピで焼いて、カレーと一緒に食べてみたけど、ウマー。



38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 14:00:51.87 ID:oEmx/iWL
上のように書き込んだけど、「皮サクサク中身しっとりもちもち」については、
自分の嗜好だから、ミルクハースに求めてしまうのは無碍かもでした。

スレ汚しすんまそん。

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 14:41:28.74 ID:KvEe0eKd
WIKIPEDIAの粟のところに「パンには、メリケン粉7に対してアワ3の割合で混ぜるとよく膨らみ、色が美しい。」って
ありますが、誰かやった人いますか?

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 20:05:32.21 ID:rCEjOTWu
1か月間、悩みに悩んだ挙句、ツインバードの「窯焼き風」に
惹かれて購入しました
フランスパンを食べると、口腔内が傷だらけになる性質なので
「皮がパリパリ」がどういう固さなのか心配でしたが、想定外の
やわらかい出来上がりでした
ミルフィーユをしっとりさせたような「パリパリサクサク」の食感
さらに、袋に入れて一晩たっても耳が固くならないことに感動
まだミルクパンを1度しか焼いてませんが、色々試してみたいと思います

ただ、ワンルームなので、洗濯機で脱水してるみたいな音には
気をつけないとって感じですねw

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/15(日) 20:40:07.49 ID:dEjWW6oa
>>37
生クリーム使うレシピも結構面白いよ
なんか独特の風味が付いててバターとも少し違ってる感じが結構好きだ

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/16(月) 23:59:36.26 ID:Bi+dp1/i

テンプレに追記が合った筈だね。行程分離の所に足してないしなあ。
おかしいなあ、見えていた筈なんだけどなあ。
 
とにかくどこかの会社は自分以外の全ての会社の足引っ張りたいのな。


43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 00:07:38.33 ID:OXiAC3Fg



それと、こんな音しない罠。






ツインバード PY-D432の捏ね音

http://www.youtube.com/watch?v=ZLjxjO7HQXY
 
 
 
まあ上手い事ことノイジーに録音したなあ。
 
そろそろユーザーに喧嘩売ってるのか?「お前」。
 
 
  


44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 00:09:38.02 ID:OXiAC3Fg
いつも安いっぽいんだよねやる事が。


45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 00:30:05.98 ID:xiXYLLuo
>>42
あ、ありましたね。
オークセールに。
すみません私いれ忘れました。
次スレでは修正しましょう。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 12:23:41.51 ID:5nK27V56
HBではパンより麺類ばかりつくるようになったなぁ
そしてパンはオーブンになってきた
仕込に凄く便利で助かってるけどもね

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 12:35:40.06 ID:HM3gZk+5
オーブン焼きやりたいけど、オーブンはHBに比べて
電気代がハンパ無いので手は出さないと決めてる

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 14:00:55.88 ID:fK/6ymwy
HBって焼きで500W前後、うちの石窯なんちゃらオーブンは1.3kWとなっていた
けど毎日オーブン焼きするわけじゃなければ、電気代ってそんなかからないよ?
週1でHBでパン、オーブンでパン、ピザ、お菓子を作るけど
2人で平均して毎月5000円前後の電気代
もしオーブンに興味があるならたまーにやってみてもいいと思うよ

これから東電のせいでがっつり値上がると何とも言えないけどorz

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 14:35:32.28 ID:P/T8g+CJ
HBは強力粉費用のほうが目が回る
手軽な薄力粉使えればいいのに

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 14:45:19.35 ID:HM3gZk+5
同じパンをつくるのに、

強力粉 ⇒ 薄力粉

にすると、出来はどうなるの?

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 14:58:20.74 ID:CnYj+PWK
>>50
ググってみなよ
あるいは自分で試してみなよ

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 15:39:01.39 ID:2scakyjH
塩入れるの忘れて気付いた時には既に発酵段階
焼き上がり後、見た目は普通だが味が薄っぺらいものになってしまったorz

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 17:37:46.99 ID:J0IyLqVS
砂糖と塩の量を逆にしてしまった。真面目に食えない物体が出来上がったでござる

カレーにすれば何でも食えるというが25gの塩入りパンは無理デスタ('A`)

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 19:13:09.10 ID:HM3gZk+5
保存食と思へば・・・

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 19:45:13.41 ID:2+Amqa/X
どんな味か興味あるなw

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 19:51:00.80 ID:wIW5+IhB
砂糖は三温糖にしたから、今は間違えないよ。おすすめw

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/17(火) 20:21:49.53 ID:h4UhQjRa
>>50
普通にレシピあるよ。強力粉と比率変わるけど食パンにもちゃんとなる。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 02:26:30.87 ID:KVeAXEUK
ゴパン以外で生米から作れる機種出す予定のメーカーあるかな?

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 06:18:06.93 ID:FZPJ8QEi
>>58
ttp://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/2011_03_03/20110404_436278.html
これを1〜3まで見てゴパンがキワモノに見えてきた自分にとって、ゴパン自体やばそうで、
他メーカーが真似することなんてないように思えてきた。

60 :24:2011/05/18(水) 09:26:20.07 ID:4nw39Zh2
お礼遅くなってすみません。
皆さんの助言通り冷水のみで焼いたところ、上手くできました!
まわりはサクサク中はふんわり!
「HBなんかいらんだろ」と言ってた旦那も「おいしい!」と大満足!
私のHBがやっと始まった感じです。
ただ息子(2歳)がパンの耳をカタイと言って食べてくれませんでした。
焼き色を薄めにしたらもっと柔らかくなるかな。
説明書を改めて読み直して、フランス(風?)パンやメロンパンも・・・と夢が広がります。
楽しくなってきました。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 10:33:16.07 ID:79SYCB1Y
パナは「淡」モードで焼く人が多いね

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 10:58:47.40 ID:jUFLNJds
>>60
パナのHBなら、白パンモードにして焼けば耳まで柔らかいよ。
あとは仕込み水を牛乳とかに変えればもっと柔らかくなると思う。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 11:15:51.59 ID:Cy838lIY
MKでフランス食パン作ってみました(赤サフ・リスドオル使用)
何これ、うますぎてビビった・・外パリパリ、中モッチリフワフワ・・
今度は丸く成形してオーブン焼きしてみよっと。

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 12:43:39.49 ID:SlCputGG
>>63
取説のレシピで作ったの?


65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 12:52:19.18 ID:KVeAXEUK
>59
GOPANに限らず、実はスーパーやパン屋さんでパンを購入するのが一番いいってことかな?
手間暇考えると。
ホームベーカリーで作るのは趣味的要素の楽しみがメリットって意味。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 13:49:58.65 ID:YgskHJRL
>>60
うちもパナだけど淡モードで焼くとカリカリが和らぐよ
あとレシピ本とかに耳まで柔らかな配合が載っているものもあるので
そういうのを試すのも良いかも
うちの主人もパン買ってくれば?って言ってたクチだけど
HBが実際に来て、焼き立てやピザなど色々作ったらHBいいねってなったよw

>>65
コストと時間を考えたら、明らかに大量生産のパンを買う方が味は一定で安くて楽
味を重要視するのなら、お気に入りのパン屋で買うのがベスト
HBは色々こだわるとコストや手間がかかるから趣味以外の何物でもないよね

でも材料つっこむだけで焼き立てパンを食べれるのはやっぱりイイ
休日のブランチがちょっと華やかになるw
うちはパン屋で毎日のパンを買っていたので、HB購入後はパンにかかる費用は安くなったけど
やっぱりお店のパンを食べたくてつい買ってしまう

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 15:48:59.76 ID:Cy838lIY
>>64
そうだよん
取説19nのフランスパンレシピ。
さっき軽くトーストして食べてみたがカリっとウマーだったよ!

引越してきてから近くに美味しいパン屋がなくて寂しかったので
かなり助かってる・・・

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 16:56:14.78 ID:/uNmyT+z
パン作りで一番グラム合わせないといけないのって何でしょうか?
それと、計量スプーンで計ることは無理でしょうか?

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 17:26:15.28 ID:jRIB//Lm
>>68
本来の答えとしてはイースト。微妙な重さだから間違えると大変。
ただ、大抵は付属の計量スプーンで大丈夫。

はかりが全く無い場合には、間違えると大変なのは強力粉。ただ
10gくらい前後しても割と何とかなる。

なので、個人的に一番神経使うのは「塩」g単位で間違えると
食えなくなるし、無いとパンが味気ない。

このため、g単位で計れるはかりは必要。スプーンやカップだけじゃ無理。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 17:40:00.04 ID:SlCputGG
>>67
ありがとー
まだフランスパン風作った事ないから早速今夜作ってみる


71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 19:44:48.72 ID:j+XJCgMi
http://panasonic.co.jp/news/topics/2011/82267.html
余ったご飯で作るのって別にパナソニックのヤツじゃなくても出来るよね。
ちょっとやってみようかな

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/18(水) 21:34:17.61 ID:IjOEu0/Z
>>60
取説の通りに作ればい大丈夫だお
逆にそれ以外のことをやろうとすると面倒だったり?w

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 09:09:15.95 ID:YgwXUGzr
湯種製法に対応したホームベーカリーがまだ完成してないんだね

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 10:09:51.08 ID:ro5nJOoW
>>73
対応か非対応かは抜きとして、
HBで湯だね製法のパンは作れるよ。

熱湯で作ってまとめた湯だねが室温まで冷めたら、
湯だねと材料をHBに入れてスタート。


75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 15:01:05.84 ID:YgwXUGzr
>>74
めんどくさいから自動でお願いします。誰か開発お願いします。

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 15:37:25.31 ID:sfSPkJjV
>>75
湯だねの素を入れる。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 16:05:39.14 ID:bIG7YFeq
HB初購入なんですが何を買うかで悩んでます。
予算は2万以下。
用途は夜仕込んで朝に食べるので静音性が高い機種で色々なパンがサクサクふわふわに美味しく焼けると嬉しいです。
なるべく安い方がいいのですが安いのはやはり安いなりのパンしか焼けないのでしょうか?


78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 17:55:03.13 ID:+n8wvtpq
MKがおすすめ

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 17:58:30.81 ID:ro5nJOoW
MKはいいよね〜


80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 18:04:54.36 ID:qvPQdFUa
>>78
ありがとうございます。
スレを見てるとMKがよさそうだと考えてはいたのですが深夜に隣の部屋で動いていても気になりませんか?

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 18:22:56.48 ID:/CR8o/ap
>>80
壁で仕切られている部屋なら平気だと思う。
フスマだとちょっと聞こえるかな〜

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 18:46:28.77 ID:GueOjCJl
MKのミルクリッチパン、ぜんぶ牛乳で焼いてみた。
すげ〜うめえ。。。

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 19:06:43.51 ID:/CR8o/ap
>>82
わー、次それで焼いてみよっと。
うまそー。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 20:10:17.56 ID:3H41IFYV
>>80
MKが良さそうに見えるのは嬉しいが
ここは俺も含めMK信者が勝手に集まるスレだってことは承知しといた方がいいぞ

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 20:16:55.41 ID:nXCdrA5V
>>77
夜中にタイマーで仕込むなら
具材が粉々になりにくい具材自動投入機能付きのをオススメする
粉と同時投入だと材料によっては粉々になって、何の具を入れたのか分からんってなる
静音性を重視するならパナが1番静かだと思う(パナ、象印持ちの体感)

2万以下の予算でもそれなりに種類選べるから
価格.comで価格とレヴュー見比べて、気に行ったのを買うのが良いよ

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 22:32:21.22 ID:0WRwsYMs
パナの自動投入便利だよ
ぶどうパニストの俺には最高

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 22:35:40.16 ID:cxGJ2yCH
皆さんありがとうございます。
MKかパナで検討してみます。


88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 22:43:42.50 ID:47ndEPfa
MKがおすすめ

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/19(木) 23:25:53.65 ID:kKLKavQc
>>87
まさに先月パナかMKで悩んでた私みたい。
私はパナを選んだけど、MKも良さそう・・・。何より値段が半分くらいだし。
パナを選んだ理由は、台所の隣に襖で区切られた寝室があって、
旦那に夜勤の時がある&休日には子供が昼寝するから、少しでも静かな方がよかっただけなので。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 02:01:23.51 ID:AhIGHeMn
どこにポイント置くかだよね

静音重視ならパナソニック
本格フランスパンならティファール
タイマーで具入パンなら自動投入
オーブンも併用するなら、行程指定可能
パン、ピザだけでいいか
餅やパスタを作りたいか
これらを踏まえて予算と相談で買うといい
どのHBも美味しいパンは焼けるから

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 02:12:03.87 ID:AXgViGfU
私もMKかパナで迷って結局パナ。

価格と色々な使い勝手の良さでMKに軍配が上がりそうだったんだけど
元々、パンを焼くなんて年に1〜2回程度だったし、
何よりパン焼きに関する知識が乏しいので
分離工程をを使いこなす事は無いだろうと判断して
自動投入で機械に全部お任せが楽でイイなーとw

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 09:40:48.92 ID:1qYzaNve
MKでフレッシュバター作ったことある人いますか?
ちょっと興味あります!

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 09:54:13.43 ID:5Hpx8D+O
>>91
年に1〜2回程度なら、1万円未満で買えるHBを選ぶのが普通でしょ
ツインバードとか

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 10:00:52.70 ID:zXx6IuY8
>>93
手ゴネが年1〜2回なんじゃないの?
HB買ったところでわざわざオーブン焼きはしないから
工程分離イランし、全部自動の楽々簡単パナにしたんだと思うけど

仮に年1〜2回だったとしても好きなHB買えばいいと思うけど
ゴパンでもティファールでも何でも、箪笥の肥やしにしようが自分の持ち物なんだし
勿体無いと言われる事はあっても、安いの買うべきっていうのは違う気がする
パナ自体もそんな高くないし

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 10:30:39.52 ID:RXFU5C28
パナとMKで悩んで、今月頭にMK買いました。満足してます。
今は、オーブンが欲しくなって仕方ない。
工程分離の機種を買っておいてよかったと思ってる。

ただ、安い電気オーブンが生産中止とかで手に入らない・・・

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 10:31:24.95 ID:CDpOBgxC
ツインバードの5000円のやつでも頑張れば何でもできるんだよな
要は使い方次第。入門用には最適。

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 10:48:05.42 ID:lIzwi0LE
自分は工程分離と価格でMK買ったけど
自動投入機能のあるパナも欲しいな〜と思う。
でき上がりの違いにも興味あるし、、、

何となく気温が上がったせいか、
焼いたパンの味が今までより落ちている気がする…
気温が上がるとやっぱり難しいんだね orz

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 12:53:34.43 ID:AhIGHeMn
>>96
こね上がり触感と焼き上がり食感は機種によって違うけどね
手捏ねすらやったことないなら、ユーザーが多く、レシピ本やレシピサイトが多いパナは安心かもね

私は2つHB所持だけど
HBに全行程任せるならパナ、オーブン使うならMKで使い分け
やっぱり自動投入と行程が指定できる違いと、捏ね力やHBの焼き上がりで使い方かわる
ニーダー買うほど本格的なパン作らないし、ニーダー高いからこれで十分

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 13:09:54.25 ID:heg1Jxtx
>>92
昨日作った!
フレッシュバターがあんなに美味しいとは思わなかった。

フレッシュバターの副産物、
バターミルクを使って焼いたククパのダブルソフト食パンも
歴代に残る美味さ。翌日の今日もふわふわモチモチ、しっとり。


100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 13:22:15.04 ID:1qYzaNve
>>99
おお、そうですか!
鮮度のいいバターて美味しいですよね。
後処理が面倒かな、と思って躊躇してたんですが、美味しい物のためならw
あとでナマクリーム買って来ようっと。

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 16:33:21.42 ID:RXFU5C28
MKを使って食パンを焼いてるけど、普通の食パンより、
フランスパン風レシピのものが皮がシッカリしていて好みだった。

ただ、その分ハネが食い込んでるのか、取り出しに苦労した・・・
フランスパン風の食パン焼いてる人で、何かいい方法知ってる人は居ますか?

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 16:48:42.34 ID:ohnOGybI
>>101
キッチンにペンチ常備しました。プライヤーじゃなくて先が細い
ペンチだと、羽の根元あたりつかめるので。

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 16:59:23.19 ID:heg1Jxtx
>>100
確かに後処理は面倒かもw

MKのパンケースは凸凹があるので、
うちのゴムベラではスマートに取れなかったけど
パンケースを洗わずにそのまま材料突っ込んでパン焼いたら
スッキリだったよ。バターの旨味も残ってるし一石二鳥。
フタの特に凹んだ部分を洗うのが面倒臭かった。


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